全家人都愛吃的排骨燜飯，這樣做，肉嫩飯香，吃一次就上癮！好久都沒有早起去逛超市了，今天起了個大早，正好趕上送來了新鮮的排骨，索性就買了三根肋骨回來，雖然價格有點小貴，不過一想到家人都愛吃，也就不在乎那點錢了。回家的路上，我就在思考要怎麼烹飪，最後決定做排骨燜飯。
在豬肉和排骨還沒有漲價的時候，我們家是經常做排骨燜飯的，非常簡單快捷，而且做出來也非常好吃，但是自從排骨漲價之後，就再也沒有這樣做過了。下面就來和大家分享下我們全家人都愛吃的排骨燜飯的做法，喜歡的親們可以嘗試做一下，做出來真的是肉嫩飯香，保證讓你吃一次就上癮。
做排骨燜飯，首先我們需要把大米先浸泡上半個小時左右，讓米充分吸飽水分，這樣米很容易煮爛，做出來也更入味。泡大米的時候我們來清洗排骨，排骨一定要在超市裡邊，就讓服務員處理好，自己家裡的刀是不適合剁排骨的。清洗乾淨的排骨，我們加上料酒生抽，帶上一次性手套抓勻，醃製上20分鐘就可以去掉排骨的腥味，還可以讓排骨有一些底味。
做排骨燜飯的時候，大家可以準備一些其他的配菜，像紅蘿蔔，青豆這些都可以，在超市找了很久沒有找到青豆，索性就只用了胡蘿蔔。等排骨醃好，米也泡到差不多的時候，我們先在炒鍋中放入適量的油蔥姜蒜爆香，然後把醃製好的排骨放入裡邊，小火慢慢煎成金黃色。
之後放入生抽，老抽，蠔油，白糖，十三香調味。然後倒上適量開水，倒入的開水要比我們浸泡的大米的量多一點，蓋上蓋子燜煮15分鐘。
之後連湯帶排骨，還有紅蘿蔔丁，全部倒入到電飯鍋裡邊，把大米也倒進去，按上煮飯鍵就可以了。大約25分鐘，一鍋噴香撲鼻的排骨燜飯就成功了，打開蓋子，滿屋飄香，太饞了。