在飢腸轆轆的時候
高蛋白又美味的肉類是撫慰身心當仁不讓的絕對主角
沒有什麼能比肉食提供的飽足感更能讓人感到安心了。
如果要用四個字來表達飯小二愉快的心情
那就是：我！要！吃！肉！
不知有多少同道中人
和飯小二一樣想到要吃肉就感覺世界都美麗了？
若你也是
飯小二這就為您獻上！肉！
但是對於肉食主義者們來說
肉！太！少！
於是，為了響應各位飯糰兒們的號召
民間高手趙子皓直接拿掉了麵包和蔬菜
將牛肉餡調味攪拌上勁以後捏成餅狀
然後用黃油煎至兩面焦黃
就可以食用啦！
當然，為了營養均衡，趙子皓還為漢堡排搭配了土豆泥做主食，我們都知道，土豆含有豐富的維生素和微量元素，土豆中的維生素是胡蘿蔔的兩倍，是白菜的三倍！！！關鍵是還易於消化吸收，能給人體提供大量的熱能，此舉可謂既營養又美味，一舉兩得啊！
為了讓營養更加豐富，趙子皓還加入了胡蘿蔔、玉米和青豆，當然胡蘿蔔要和土豆一樣蒸好後打成泥，玉米和青豆最好用水焯一下，不要嫌麻煩，因為玉米、青豆一般都是速凍或真空包裝，焯一下可以去掉色素或者防腐劑等對人體有害的物質。
這一口牛排一口土豆泥，一口鹹香一口軟糯，
飯小二不得不承認，這趙氏漢堡排真心不錯啊！
吃完這西式漢堡排後，
接地氣的飯小二還是想來點兒咱中國的傳統美食安慰一下中國胃，
今天的特級廚師許世全就為大家帶來京城八大碗之燉大丸子！
做丸子看著簡單，做起來難，民間流行一句話「做丸子三身汗，剁肉一身汗，打泥一身汗，汆制一身汗」，由此可見，這做丸子還真是個功夫活兒！要想做好丸子，以下幾個關鍵點大家一定要注意！
1、選料上，做豬肉丸子最好的肥瘦比是7:3，也就是七成肥，三成瘦，這樣吃起來才會肥而不膩；
2、調餡上，加入爽脆可口的馬蹄，可以讓丸子的味道層級更加豐富；另外，很多人不清楚澱粉應該放多少，這裡許大廚提醒我們澱粉的多少與肉的肥瘦有關係，肥肉多就多加點澱粉；
3、調味上，一般一斤半肉一碗水，一勺鹽，一勺胡椒粉，一大勺黃醬。
記住這幾點後，我們的丸子就離成功不遠了！接下來只需要攪打上勁，然後先炸後煮就可以了！
炸的時候不求炸透，定型即可！煮的時候可以加入幾片白菜葉一起燉，讓白菜和丸子融入彼此的鮮香，你中有我，我中有你，吃起來湯清不膩，鮮香四溢！！！
如果說以上兩道菜，你覺得上班工作忙，來不及做的話，那麼接下來這道糖醋排骨，則是任何手殘黨、上班族都可以分分鐘搞定的菜餚，而且味道更是經過了時間和無數家庭的考驗，成了每一個中國人心目中經典的家常菜之一。
做糖醋排骨，不論南北，無關菜系，最重要的在於兩點：一方面是糖醋做法，要做到酸甜適度，鮮而不膩；另一方面是要挑選一扇優質的排骨，排骨是豬身體精髓部分，肉嫩不油，味鮮汁多。兩者如果處理得當，經過一番翻炒，那肉汁豐盈且甜而不膩的極致口味便呈現出來了。
材料：肉餡土豆 胡蘿蔔 雞蛋 洋蔥 大蔥 玉米粒 青豆 黃油 醬油 千島醬沙拉醬 鹽 雞精 澱粉 糖
做法：
1.肉餡剁碎，加鹽、醬油、雞精、雞蛋液、洋蔥末、澱粉，順時針打上勁，然後捏成餅狀；
2.漢堡排：肉排用黃油煎熟；
3.玉米粒和青豆用開水焯燙一下；
4.土豆泥：將蒸熟的土豆和胡蘿蔔切成塊，然後捏成泥，加入千島醬、沙拉醬、玉米粒、青豆攪勻，備用；
5.調汁：黃油融化，放洋蔥末、大蔥段煸香，加醬油、糖、鹽燒開，澆在煎好的漢堡排上即可。
材料：豬肉餡大白菜馬蹄雞蛋薑黃醬料酒醬油八角桂皮鹽胡椒粉澱粉
做法：
1.豬肉餡（肥瘦比例為3:7）裡加入鹽、胡椒粉、黃醬、薑末、一小碗冷水打上勁，在攪拌的過程中分兩次再加入一小碗冷水；
2.肉餡裡再加入澱粉（肥肉多則多加些澱粉）、雞蛋；
3.馬蹄切碎，拌在肉餡裡；
4.下油鍋炸，炸至外面定型後出鍋；
5.鍋中留少量底油，放八角、桂皮、蔥段、薑片，煸香後放料酒、醬油、適量水；
6.放入丸子燉煮40分鐘；
7.燉好後，放些大白菜葉即可。
材料：豬小排500克 植物油100毫升 食鹽3克 料酒2湯匙 香醋2湯匙 老抽1湯匙 白糖50克 生抽1湯匙 雞精1勺 紅糖50克
做法：
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘；
2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡；
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋；
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，即可出鍋。
今晚18:30分央視財經頻道播出的《回家吃飯》，一定要仔細看啊！
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