一入烘焙門，家裡堆滿烘焙傢伙什
一進烘焙坑，一堆工具想扔不能扔
△為什麼做烘焙需要這麼多工具QAQ
烘焙是一門嚴謹的學科，製作過程精細而科學，所以，工具選擇上也不能鬧著玩。泡打粉多一克或是少一克，成品賣相就會有差別；熬製焦糖需要達到一定溫度，高了會變成又黑又苦的焦炭，低了又不算是焦糖；糖粉裝飾少一點是情調，多一點是雪災…
所以，計量勺、電子稱、溫度計、粉篩……你瞧，要想得到完美麵包和甜點，非需要一整套裝備不可。
那麼對於烘焙新手來說，在能省則省的情況下，應該怎樣去購置自己的烘焙基礎用具？最少要花多少錢？今天食帖君吐血整理了一份超詳細入門級烘焙工具清單，收好不謝。
① 製作麵團的基礎工具
② 做餡料、醬汁時你會用到
③ 簡單裝飾小工具
④ 烘焙過程所需器材
01
「從基礎麵團、麵糊做起」
電子秤
廚房角色：用來精確稱量各種原材料，直接決定了能否成型，成品是否好吃
挑選指南：家庭配方用量小，電子秤精確度越小越好，至少要精確到1g，要有單位換算，如g/ml，要平穩，能清零
購買指數：★ ★ ★（必買）
市場價格：20~200RMB左右
麵粉篩
廚房角色：過篩粉狀原料的雜質和大顆粒，也可以用來瀝乾
挑選指南：篩子網眼不能過大，最好有手柄，方便使用和收納
購買指數：★ ★ ★（必買）
市場價格：10~15RMB左右
擀麵杖
廚房角色：將麵團擀至均勻，也可以用來碾碎堅果
挑選指南：光滑均勻，無毛刺
購買指數：★ ☆☆（做飯的你廚房一定有~）
市場價格：10RMB左右
切刀
廚房角色：烘焙得力助手，整合、切分麵團，收攏醬餡，甚至可以做標尺
挑選指南：要有一定硬度，不能過厚
購買指數：★☆☆（非必需，可用手、刀等代替）
市場價格：3-15RMB左右
小刷子
廚房角色：撣掉麵包上多餘的麵粉，給模具刷油
挑選指南：材質要便於清洗
購買指數：★☆☆（非必需，做麵包時候用到較多）
市場價格：7-15RMB左右
02
「製作醬、奶油、餡料時你需要」
橡膠刮刀
廚房角色：混合攪拌麵糊必備，也可用來製作果醬
挑選指南：矽膠材質，耐高溫，有一定柔軟度
購買指數：★★★（必買）
市場價格：5-15RMB左右
檸檬刮絲器
廚房角色：獲取檸檬、橙子皮屑方便利器
挑選指南：鋒利，不易上鏽
購買指數：★★☆（非必需，僅在取用檸檬皮時很必要）
市場價格：10-40RMB左右
檸檬取汁器
廚房角色：獲取新鮮檸檬汁的方便利器
挑選指南：有過濾網
購買指數：☆☆☆（非必需，可以用手擠汁再過篩）
市場價格：10-40RMB左右
小鍋
廚房角色：熬製醬汁、主廚奶油等
挑選指南：不需太大，底面平整，易清洗
購買指數：★☆☆（非必需，可用其他類似鍋代替，但使用時要注意溫度）
市場價格：100-300RMB左右
小刀
廚房角色：削取水果皮，製作小紋路，蛋糕脫模
挑選指南：鋒利，小巧
購買指數：★★☆（非必需，可用其他廚用刀代替）
市場價格：15-50RMB左右
打蛋器
廚房角色：打發奶油、雞蛋必需
挑選指南：手動打蛋器要足夠結實，能帶動打發，電動打蛋器要有多種接頭
購買指數：★★★（必買）
市場價格：40-100RMB左右（電動）
攪拌碗
廚房角色：圓底混合碗有助於材料更充分混合
挑選指南：不鏽鋼材質，最好能選購大大小小各種型號的碗
購買指數：★★☆（非必需，也可用其他碗代替）
市場價格：20-200RMB左右
測溫計
廚房角色：精確掌握食物熟度，在熬製糖和調溫巧克力時必需
挑選指南：最好選取電子測溫計
購買指數：☆☆☆（非必需，製作專業甜點時用處較多）
市場價格：30-80RMB左右
計時器
廚房角色：對烘烤程度起到提示作用，如果同時做很多任務，比如製作複雜的慕斯蛋糕時，一個計時器提示自己還是很重要的
挑選指南：電子，小巧，聲音洪亮，能接續計時或清零
購買指數：☆☆☆（非必需）
市場價格：10-20RMB左右
03
「簡單裝飾」
金屬刮刀
廚房角色：抹平表面奶油，製作薄餅乾
挑選指南：有一定柔韌性
購買指數：★★★（必買）
市場價格：20-50RMB左右
裱花袋
廚房角色：幫助轉移麵糊、奶油時乾淨不浪費，配上花嘴就可以用奶油裱花了
挑選指南：中大號，材質結實
購買指數：★★☆（非必需，根據自己需要去選擇）
市場價格：5-50RMB左右（每100個）
04
「烘焙過程所需器材」
烤箱
廚房角色：除了烘焙用，也可以烤一些肉類食品，烤箱會讓廚房生活更便捷
挑選指南：烤箱選擇見仁見智，總體來說選擇大品牌的質量會比較好，受熱更均勻，功能更多
購買指數：★★★（必買）
市場價格：300-5000RMB左右
烤墊
廚房角色：抹開海綿蛋糕、製作餅乾，避免和桌面直接接觸
挑選指南：大小要根據烤箱能放下的尺寸去選擇
購買指數：☆☆☆（非必需）
市場價格：10-30RMB左右
烤盤/模具
廚房角色：麵包和甜點的安身之所
挑選指南：便於清洗，硬質，可以反覆使用，尺寸根據烤箱大小選擇
購買指數：★★★（根據自己需要去選擇）
市場價格：每個30RMB左右
油紙
廚房角色：同樣可以使得食材隔離桌面，鋪墊在模具中使得快速脫模
挑選指南：單張的最方便，也可以買一卷，更實惠
購買指數：★★☆（非必需）
市場價格：10-70RMB左右
烤網晾架
廚房角色：使得成品從烤箱拿出來後更快通風、晾涼
挑選指南：有「小腳」，可以支撐一定高度
購買指數：★★☆（非必需，但前提是家裡有不怕熱的臺面）
市場價格：10-30RMB左右
綜上算下來，如果家裡有烤箱，最少只需要125軟妹幣就可以自信地踏上烘焙之旅了。
烘焙是一件能帶來幸福感的事
歡迎入坑: )
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