原標題：臺北知名素食餐廳素食被查出摻葷 業者喊冤澄清
中新網1月23日電 據臺灣《中國時報》報導，臺北市衛生局22日公布2013年素食食品抽驗結果，共抽驗26件素食食品，其中5件檢出動物性成分，1件防腐劑苯甲酸超量，另2件外包裝標示不符規定。這8件不合格產品分別來自知名的春天素食餐廳、蓮香齋、寬心園等素食餐廳店家。
這次被檢出動物性成分的5件素食食品包括寬心園天母店的「香酥肉」、鈺善閣「素肉排(杏酥雞排)」、長春素食餐廳「土魠魚排」，皆被檢出雞成分；蓮香齋素食餐廳「脆皮紅燒排」檢出牛成分；富田素食日本料理的大豆製品則被檢出魚成分。此外，春天素食餐廳大安店的「煙鵝」被檢出防腐劑苯甲酸超標。
素食摻葷最高可罰1500萬臺幣
臺北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，去年9月衛生局抽驗臺北市素食餐廳、有機素食店、零售業者及傳統市場販賣的素食食品，這些不合格商品來自不同縣市的上遊加工廠商，已移請所在地的衛生局查核原料與製程。
她認為，素食摻葷可能是因生產線同時有葷素食品，導致交叉汙染，也有可能是業者為提升產品口感，在製程中添加動物組織。
邱秀儀強調，只要違規屬實，如宣稱是素食卻檢出動物性成分，會依違反「食品衛生管理法」開罰製造廠商6至1500萬元(新臺幣，下同)罰鍰；防腐劑苯甲酸超量罰3至300萬；標示不符規定者則處4至20萬元罰鍰。
被點店家忙喊冤澄清
被點名店家全數喊冤澄清。其中，寬心園表示，去年10月換過新菜單，早已不再提供香酥肉，且現在的菜單以生鮮蔬菜、菌菇類為主，儘量減少素食加工製品；蓮香齋副理張國光回應，3年前衛生局曾抽查同一款脆皮紅燒排，但未檢出動物性成分，店家會先將2款問題產品下架，同時向上遊廠商求證、複查。
鈺善閣總經理潘海萍與上遊廠商松珍則堅稱未摻葷，「我們自己也吃全素！」除已經把產品再次送驗，正在等待3至5天後出爐的檢驗結果，也會向衛生局確認檢驗過程有沒有瑕疵。
(來源:中國新聞網)