隨著夏日的到來，吃貨妹公司同事的便當盒裡的顏色也漸漸發生了改變：紅紅綠綠的蔬果沙拉，簡直就像夏日裡的陽光~明亮鮮豔的讓人頓感食慾爆棚！！！當然身邊的不少胖友，則會選擇用市售沙拉醬，來讓「寡淡」的沙拉多點滋味。
殊不知這些沙拉醬、千島醬其實熱量不容小覷，算起來甚至超過米飯。吃草一周體重卻沒減多少，有點得不償失呢。既想避免攝入額外的「無形脂肪」，又不想太過委屈了嘴巴，有沒有兩全其美的沙拉醬呢？
今天就教大家我平時在吃的三種低卡沙拉醬/汁，簡單好吃無負擔，衍生出的變式也能隨心所欲。為你的夏日沙拉錦上添花，學會它們就夠啦！
越式魚露汁
▼1.加白糖：2瓷勺白糖加入2瓷勺青檸汁中，攪拌至溶解。
▼2.加魚露：接著加入1瓷勺魚露、1撮鹽和3瓷勺水，攪拌約10秒。
很多人會覺得魚露又鹹又腥，無法忍受。其實就連越南人一般也不會直接拿魚露做佐料，而用調製後的魚露汁。今天就是其中一種。調過之後的魚露沒有難忍的腥臭，反而多了檸檬的清香，酸酸甜甜，爽口醒胃。
▼3.加入蒜椒：等到使用之前，再加蒜末和辣椒碎。即可。
▼4.完成：這是越南魚露汁比較傳統的做法，甜酸鹹辣，除了配合蔬菜沙拉，還能搭配米線、春卷、煎餅這樣的越南菜，隨時滿足自己對吃越南菜的渴望~
油醋汁
油醋汁是沙拉汁裡的大明星，一旦學會它的調味，就不用老是靠蛋黃醬來撐場面。最常聽到的調配方法就是醋和油3:1調和，難道油醋汁的極限就只到這裡嗎？其實花樣多著呢。
▼1.加檸檬汁：2瓷勺紅酒醋和4瓷勺檸檬汁混合。
吃貨妹覺得不必死守一種醋，可選擇的還有義大利黑醋、水果醋、白醋等（不建議用中國式的米醋，有些跳戲）。比如用檸檬汁、義大利黑醋增加濃鬱果香，用紅酒醋製造柔滑口感，用帶甜味的雪莉酒醋中和帶苦味的蔬菜等。
▼2.加植物油：加入2瓷勺植物油。
製作沙拉汁的植物油推薦買特級初榨的帝麥紫蘇籽油，適合生食、冷餐涼調等。
▼3.加鹽或香料：加入少許鹽或者黑胡椒，即可。
▼4.完成：記住3:1的比例，加上自己的變式，幾乎可以搭配任何蔬菜和肉類的油醋汁就能立馬調配好~
青瓜酸奶醬
下面這款酸奶醬是吃貨妹近期最愛。無糖酸奶配青瓜，味道很輕所以非常百搭，完全滿足了減肥時期我對「醬」的渴望！
▼1.材料準備：蒜切末，黃瓜洗淨去皮、去瓤、擦絲。
黃瓜瓤裡的水分很多，所以要去掉，最好再用鹽水把黃瓜絲泡10分鐘擰乾水分。
▼2.加植物油：酸奶中加入半瓷勺植物油和少許鹽，混合均勻。
▼3.其他材料：加入青瓜絲和蒜末。（不喜歡生蒜味道的盆友可以不加）
最後加入茴香葉碎，即可。（建議做好之後放冰箱冷藏2-3小時再使用，讓醬的味道更融合）
▼4.完成：和魚、肉、沙拉、吐司、法棍、蔬菜等等搭配，甚至空口吃都是極好的，沒有負擔，爽就一個字！
這些自製沙拉醬汁，不僅降低了市售沙拉醬帶來的負擔，自己製作的過程也讓吃沙拉這件事變得有趣多了呢~考慮到每個人喜好有別，大家在製作時不必刻板，大可根據自己的口味在比例和食材上適當調整，也可以增加一些自己喜歡的風味香料。最後，記得享用沙拉時再淋汁，這樣才能保持食材新鮮哦~