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說到布丁,口感細嫩,容易咀嚼和吞咽,很多寶寶喜歡的不得了。我從娃8個月就開始做蛋黃布丁給他,快1歲的時候,他已經吃過各種不同口感的全蛋布丁。
不過呢,網上很多的方子都添加了大量的砂糖和淡奶油,並不適合寶寶。我基本都是改良後再自製給寶寶吃。
今天介紹一款我和寶寶都鍾愛的南瓜布丁,把本身自帶甜味的南瓜放到牛奶和雞蛋裡,不僅維生素豐富,口感也更好了,一舉多得有木有!布丁有了牛奶加入,蛋白質也更全面了。
而且呢,它做起來步驟超簡單,新手媽媽自製起來也是零難度,想失敗都難好嘛!
1.如果是對蛋清過敏的寶寶不要用全蛋,可以只用蛋黃做,步驟一樣。
2.南瓜布丁注意奶量不宜過多,太多就不成型了。
因為加入了過篩的南瓜泥,口感綿密,厚實又細膩。如果你家寶寶真的很挑嘴,可以嘗試在南瓜泥裡加一丟丟砂糖幫助調味(每次做給自己吃我都偷偷加了糖,寶寶版本都是吃無糖,咳、好有心機的媽媽呀)。
當做小甜品或者早餐,會讓大人孩子的心情和食慾變更好!
- 食 材 -
參考月齡:8-10個月以上
食材準備:雞蛋1個,配方奶80毫升,南瓜40克
烹飪時間:20分鐘
難度分析:初級
備註:對於蛋清過敏的寶寶可以只用蛋黃,其他食材根據比例減半就可以啦!
- Step 1 -
南瓜切丁,上鍋大火蒸15分鐘左右,至熟透。
Tips:用勺子輕輕一壓就成泥,說明南瓜蒸好啦!
- Step 2 -
蒸好的南瓜放在研磨碗裡,研磨成南瓜泥,過篩備用。
- Step 3 -
雞蛋一個抽打均勻。
- Step 4 -
加入衝兌好的配方奶粉。
Tips:寶寶滿一歲以上才可以嘗試鮮牛奶,南瓜布丁適合8-9個月的寶寶,小BB要用配方奶粉啦,如果家裡沒有用母乳也是可以的!有的媽媽會擔心奶粉加熱過程中的營養素會流失,它的大部分營養還是會保存下來,更重要的是增加了布丁的奶香味兒,我都擔心寶寶跟你搶著吃呀!
- Step 5 -
用打蛋器充分攪打均勻。
- Step 6 -
把南瓜泥倒入蛋奶液中,布丁液充分攪拌均勻。
- Step 7 -
用濾篩過濾2-3遍。
Tips:過濾後的蛋奶液會更加的細膩,做出來的布丁氣泡少口感滑嫩。
- Step 8 -
蒸鍋燒開水,然後把碗放進去,蓋上碟子,中火蒸15分鐘左右。
Tips:蒸的時間跟碗的厚度和鍋的大小都有關係,時間到了可以用牙籤扎一下,如果牙籤上有黏著蛋糊,還要繼續蒸哦~~另外大火蒸出來的布丁容易出現蜂窩,我都是用中火。
- Step 9 -
過年期間,跟親人、朋友一起分享,都是棒棒的!甜甜的味道讓心情變得更好~!
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