2017年12月18日 星期一 長沙 晴天 （農曆二零一七年十一月初一）
我是日記星球96號星寶寶香油女王玲子，正在參加孫老師的日記星球第21天蛻變之旅的學習，這是我的第332篇原創日記，如果你也想蛻變，就加入我們吧！
牛軋糖，又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹著。牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地發展為許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之一。由於風味特異，廣受人們歡迎。
牛軋糖的最終品質特點有韌性、脆性和砂性三種類型。加工脆性和砂性糖料的製作方法與韌性牛軋糖基本相同;對於砂性牛軋糖，可可粉與糖粉應與溶化的硬脂一起加入。砂性牛軋糖，採用新鮮、純正的牛奶提煉而成，甜而不膩。
正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，尤其是自己動用做的，不含色素。
奶粉，黃油，棉花糖，花生，芝麻。
1、準備好棉花糖，喜歡吃甜多一點的可以多話些棉花糖。
2、準備好奶粉。
3、黃油放鍋裡煮化，一定要開小火，油化了，就放入棉花糖，這時要不停的翻動棉花糖，不然會巴3鍋的，而且還會糊掉。做棉花的過程中，一定要小火，所謂慢工出細活。這步掌握得不好，牛扎糖做出來的口感就會減分。
4、棉花糖都融化好，就放入奶粉，攪拌均勻，再放入花生，芝麻。我用的花生是炒過的原味花生，白芝麻是大哥家幫炒的。芝麻很香。
5、都拌勻後就可以放到定形牛扎糖的小盤內，壓平。
6、我是等冷卻後，定好形了，就沿著盤邊用刀割開，再把整片的牛扎糖弄出來，用刀切塊，再放冰箱裡凍一個小時，讓牛扎糖變硬。
7、最後包上自己喜歡的糖紙，就大功告成了。
這次做的進步很多，比上次做的漂亮。每個人做法不同，用料也不同，歡迎大家提出自己的建議。
我是一名普通的勞動婦女，家裡人在做小磨芝麻油生意，有自己的加工作坊。小磨芝麻油在我們家，從先生外公的爺爺那一代開始，一直傳承至今，歷經幾代人，運用古法石磨磨製。
小磨香油簡稱小磨油，又稱小磨香麻油。我家的小磨芝麻油以芝麻為原料，用水代法加工製取，具有濃鬱的獨特香味，是良好的調味油。小磨香油主要用作佐餐調味，也是一些傳統特色食品糕點的主要輔料。我會秉承家族理念，為廣大消費者提供最純正，最優質的小磨芝麻油。更多的了解請關注我的微信及微信公眾號。