用料
花生仁（熟）230克玫瑰花瓣適量奶粉（安佳全脂）120克黃油（最好是發酵黃油）60克棉花糖（落基山）230克花生玫瑰牛扎糖～超簡單美味的做法
事先烤熟的花生仁還有玫瑰花瓣放烤箱100度左右烤10分鐘，然後悶在裡面保溫待用。
不粘鍋放入60克發酵黃油，小火融化黃油。黃油推薦總統，歌文，鐵塔之類發酵的。
等黃油融化得差不多了，加入230克棉花糖，還是小火，一邊加熱一邊攪拌，棉花糖會慢慢融化並和黃油融合。
這一步比較重要，等棉花糖和黃油完全融合了，再多熬2分鐘！切記！
不要關火，繼續放入奶粉，攪拌均勻，攪拌到奶粉完全混合即可關火。
放入保溫的花生仁玫瑰花瓣，繼續攪拌均勻，最好用我這樣的刮刀，非常好用。
然後將糖倒在油紙或者油布上，注意不能直接倒不粘烤盤，你會崩潰的！等稍涼就可以整形了。
其實不粘手的時候可以事先揉幾下再用擀麵杖整形，我忘記揉了。等想到整形的時候糖已經差不多涼了，就直接擀平整了。
徹底冷卻後切塊即可。最後用糖紙包一下就好啦。
小貼士
果仁可以選自己喜歡的，棉花糖推薦美國落基山，奶味比較濃，奶粉我一直用安佳全脂奶粉，很香。煮糖的鍋子一定要用不粘鍋，最後整形千萬要用油紙或油布！
玫瑰杏仁牛軋糖，
一口咬下去除了堅果的脆香更多的是；
那玫瑰淡淡的幽香縈繞在唇齒間....。.
玫瑰杏仁牛軋糖
材料：杏仁160克，無鹽黃油50克，蛋清35克，全脂奶粉100克，水35克，砂糖120克，水飴或者麥芽糖200克，鹽少許。乾燥玫瑰花15克。乾燥玫瑰花瓣適量。
製作過程：
1、幹玫瑰花去蒂。
2、用工具壓成玫瑰花末。
3、搗碎的玫瑰花末。
4、將花末加入到奶粉裡，稍微混合。
5、將黃油隔水融化後加入到步驟4裡。
6、拌均勻成為玫瑰奶酥，擱置一旁備用。
7、將水，砂糖和水飴加入到鍋內，坐上最小火 。
8、趁熬糖的時間，來打蛋白到8分。
9、最小火，熬至糖漿140度。
10、蛋白盆坐入熱水裡，將熬好的糖漿衝入蛋白裡，用打蛋器打均。
11、加入混合好的玫瑰奶酥，用電動打蛋器攪打混合均勻。
12、加入烤香的杏仁。
13、將拌均的材料全部倒在不粘布上，用手隔著不粘布將糖和杏仁揉均，將糖稍微整形後，再將少許去蒂的玫瑰花瓣灑在糖的表面，再用擀麵杖擀平，壓實，使其融合
14、稍涼後用刀分割。
15、切塊，包裝，密封保存。
TIPS：
1、杏仁和花生一樣，也需要提前烤香，也就是說在準備製作時就可以把杏仁送進烤箱裡保持100度備用。
2、糖漿熬開後可用工具邊攪拌糖漿邊測試溫度，避免糖漿的溫度虛高。
3、糖漿熬好後要立即衝入蛋白裡迅速用打蛋器打均。(蛋白盆要坐進熱水中，這個天氣太冷，如果不將蛋白盆坐入熱水裡，當糖漿倒進後糖漿會很快凝固的。)
4、奶酥要分次加入，打均後再加下一次，直到全部材料加完。
5、加入杏仁後用工具稍微拌一下，就倒在油布上用手隔著油布多揉一會，使其充分融合。
6、這款牛軋糖如果加了玫瑰花醬味道更佳。