【每日物種NO.13】愛玉

2021-02-16 自然友伴真趣

大家好！以後每周六上午將由大葉子給大家帶來「水果傳」的分享。

秋天的第一杯奶茶已經過去許久~今天就要進入冬天模式了，冬天奶茶安排起來~

而說到奶茶，裡面有一種，口感絲滑、顏色淡雅的天然果凍---愛玉凍，不曉得大家有沒有嘗試過~ 

愛玉，是桑科榕屬植物，攀援或匍匐灌木，葉長橢圓狀卵形，背面密被鏽色柔毛；榕果長圓形，表面被毛，頂部漸尖，臍部凸起；總梗短，密被粗毛。 

分布於中國臺灣、福建（寧德、屏南一帶）和浙江（樂清、北雁蕩山）等地。在臺灣，其天然分布在海拔800-1800米多雨溼潤的天然林內。 
愛玉凍其實是用愛玉子瘦果（雌性果）製成的~

製作愛玉凍時，須先將愛玉籽裹於紗布內，幹籽與水比例約為1：50~80；然後將愛玉凍浸在冷開水裡搓揉5到7分鐘，這個過程稱作洗愛玉~

愛玉凍，有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥的作用~不過應該不妨礙在秋冬之際品嘗它的美味~ 

今天就是立冬了~又會有什麼水果可以吃呢？期待下周的分享吧~

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