愛玉凍燕窩

2021-03-05 鮮燉花式燕窩

愛玉凍燕窩


準備材料： 5A梳盞8克，愛玉籽20克，涼開水1000毫升，紗布袋1個，紅色桂花醬一勺，蜂蜜適量 

做法： 

1、燕窩泡發2個小時，換水入燉盅燉30分鐘，起鍋晾晾 

2、將愛玉籽快速過水 

3、愛玉籽裝入清洗好的紗布，收緊袋口 

4、將白開水倒入盆中，放入愛玉包，用手輕輕搓揉，擠出果膠，搓揉不要太過用力，約78分鐘，見盆裡的水已呈膠稠狀時，洗袋會冒出氣泡，並感覺袋裡果膠很少時，將愛玉籽取出。 

5、做法4的愛玉水用過濾網過濾於容器中，等待凝固1020分鐘 

6、凝固以後切塊 7、拿個美美的碗裝好愛玉凍，拌入蜂蜜桂花，再放上燉好的燕窩即可！



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