請看下列清單，它可以告訴你那些碳水化合物可以無節制的吃，那些適度就好，又有那些應該敬而遠之，我把它們當交通標誌一樣分成綠色、黃色和紅色三種，以及完全禁食的碳水化合物。這些標準與碳水化合物的顏色無關，而是和它們會如何影響你的血糖及胰島素有關。
要吃的是可以緩慢的吸收的碳水化合物，而非低碳水化合物
綠色碳水化合物：盡情享用
•燃燒緩慢、低升糖的蔬菜。這些都應該成為你基本的飲食，你的盤子應該裝滿青花菜、蘆筍、菠菜、芥蘭、高麗菜、青江菜等。
•海藻。有些野草對人體有好處，海藻就是我的最愛之一。如果你從沒吃過，放膽試試看。昆布、紫菜、羊棲菜、海帶，都含有超高的礦物質、蛋白質和療愈性複合物。
黃色碳水化合物：適度就好
•全穀類。棕米、黑米、紅米;藜麥;莧菜紅、蕎麥、畫眉草都是零麩質的美味穀物。黑米的花青素含量和藍莓一樣多，而且是低升糖負荷。所以只有中國皇帝才可以吃，所以被稱為禁米。如果你是採用基礎級計劃，一天可吃半杯這樣的穀類，但如果是進階級，前六周請先避開它們。
•豆類蔬菜。富含纖維和植物營養素的豆類蔬菜，在我們的飲食文化裡，向來未被充分利用。它們可以減緩糖被血液吸收的速度，預防胰島素過度釋出，造成胰島素阻抗。試試看紅色扁豆、法國扁豆或一般扁豆、鷹嘴豆、綠豆和黃色的乾豌豆瓣、黃豆(日本毛豆是很棒的零食)、花豆、赤豆、黑豆、菜豆，以及其他豆類。
•深色莓果。藍莓、櫻桃、黑莓和覆盆子，都有植物營養素，色彩愈飽滿，可提取的「良藥」就愈多，一天吃半杯(莓果是你在進階級計劃時僅能吃的水果)。高蛋白奶昔也可以放有機的冷凍莓果。
•核果。李子、桃子、油桃等這類水果，都成為「核果」。它們很健康，充滿纖維和療愈性化合物，一天僅限一到兩片。
•蘋果和梨子。你也知道有句話說「一天一蘋果……」嗎?它說的沒錯。一天僅限一到兩片，不管你吃任何水果，總量加起來一天絕對不能超過兩片。
•纖維。纖維可以放緩碳水化合物的吸收，穩定血糖。此外，也可以餵養你腸道裡的好菌，洗刷腸子，把消化道打理的健健康康。試著慢慢增加你的纖維攝取量，一天三十到五十公克。這裡強調的是來自於豆類、堅果、種籽、全穀類、蔬菜和低升糖水果的黏性纖維。
紅色碳水化合物：數量要限制
你應該限制自己對下列食物的攝取量：
•澱粉類、高升糖的熟蔬菜。包括印度南瓜、豌豆、馬鈴薯、玉米和甜菜，這類根莖蔬菜。澱粉類蔬菜會很快升高血糖，所以攝取量要少一點(一天頂多半杯)，而且理想的吃法是陪著其他食物吃，才能減少該分餐點的總升糖負荷。如果你是採行進階級計劃，請勿食用。
•高糖分水果。甜瓜、葡萄和鳳梨的糖分都比上述水果高，所以一周攝取量僅限半杯，但如果你是採行進階級計劃，就必須完全避開。
完全禁食的碳水化合物：徹底避開
•加工碳水化合物。我知道，我已經說了很多次。但多說無害，它們是被嚴格禁止的。
•含有麩質的全穀類。行動計劃展開後的第六周內，務必遠離小麥、大麥、黑麥、燕麥、斯佩耳特小麥、卡姆小麥(Kamut)和小黑麥(triticale)。
•乾果。它們都屬於高升糖負荷。
•抗性澱粉。有些飲食計劃推廣食用抗性澱粉(在小腸裡不會被吸收的澱粉)，但我不同意，除非它來自於豆類、全穀類和蔬菜這類天然食物。就算標籤上註明這是含有抗性澱粉的食品，你也不懂它的真正意涵。因為木屑也是抗性澱粉，現在就有麵包製造商為了「降低淨碳水化合物」，而把它加進麵包裡!小心這些健康宣言。在奇異麵包(Wonder Bread，美國著名的麵包品牌)裡加木屑，並不會使它變得健康。請務必選擇真正的食物。要記住，標籤
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