近來有這麼一種外來蔬菜，以前只有歐美人吃，自從我國引進之後，由於它獨特的生長方式和可愛的外形，俘獲了很多人的心，讓很多朋友愛上了它。這種蔬菜就是「孢子甘藍」，她看起來就和迷你包菜一樣，以前只出現在西餐中，最近開始風靡國內，可以說是當下的「網紅」蔬菜了。
普通甘藍就是一顆大包菜，基本上都是貼著地面長，很矮。孢子甘藍是甘藍的一個變種，它的莖比較粗壯，有1米多高，矗立在泥土上，莖上面會長出一顆顆的小甘藍球，遠遠看去這些小甘藍球就像是一串串葡萄掛在莖稈上，非常漂亮。孢子甘藍有很多品種，顏色有綠色的，也有紫色的。
孢子甘藍不僅顏值高，營養價值也很高，它的蛋白質含量是所有甘藍類蔬菜中最高的，還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、微量元素等。維生素C以及硒元素的含量非常高，硒元素可是被稱為「防癌之王」的有益元素喲！而且孢子甘藍還含有一種植化素，具有很強的抗氧化能力和抗炎作用，常吃能通便排毒、降低膽固醇、預防癌症，還有助於治療胃潰瘍，調節血糖血脂，是一種非常健康的蔬菜。
孢子甘藍含硫配糖體，硫配糖體屬於異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑，能減輕中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。
1、日本科學家認為，孢子甘藍的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2、孢子甘藍的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3、富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的女性、貧血患者應當多吃些孢子甘藍，它也是女性的重要美容品。
4、提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，孢子甘藍排在第5位，相當突出。
5、新鮮的孢子甘藍有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請孢子甘藍幫忙。
6、孢子甘藍中含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。孢子甘藍有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹部脹痛，脘腹拘急疼痛等疾病。對於消化道潰瘍患者具有舒緩作用，適合長期食用。
7、多吃孢子甘藍，可增進食慾，促進消化，預防便秘。它可以很好地滿足機體對於纖維素等營養素的需求，同時還能降低膽固醇，促進腸胃蠕動。它也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
孢子甘藍外形靚麗可愛，極大地激發人的食慾。可是如果烹調不當，它所含的防癌物質會在烹煮中流失，同時釋放出苦澀的氣味，影響味覺。孢子甘藍長得像迷你版的捲心菜，但味道比捲心菜甘苦，而且帶有堅果香味，口感也較捲心菜硬。
孢子甘藍是英國傳統聖誕節餐桌上的食物，每年聖誕節英國都會吃掉大量孢子甘藍，然而孢子甘藍特有的苦味卻是很多英國人的「童年陰影」，對於孢子甘藍他們有一句話叫Love them or loathe them. 不愛它就討厭它，可見英國人對孢子甘藍是愛恨交加的。
為什麼說人們對孢子甘藍愛恨交加呢？因為孢子甘藍如果沒煮夠會硬如嚼紙，但煮過了又會失去糖分盡留苦味。然而，經過適當手法處理的孢子甘藍卻別具風味，而且健康營養。如何正確烹煮孢子甘藍既保持營養又美味呢？
孢子甘藍的一般處理方法是把發黃或者不好的菜葉去掉，然後在底部劃十字，保持完整或者切半再烹調，可以用水煮8分鐘再作其它調味如黃油香煎等。孢子甘藍因為源自地中海地區，國外最經典的做法是刷上黃油放到烤箱用中高溫長時間的烘烤來處理。
食材：孢子甘藍、蠔油、鹽
做法：
1.將孢子甘藍去掉老皮，洗淨瀝乾，對半切開，大的就切四瓣。切的時候會發現孢子甘藍非常緊緻。
2.焯水。燒一鍋開水，加一小勺鹽和一小勺油，水沸後，把孢子甘藍放進去焯水3-5分鐘左右，撈出來控幹水份備用。這樣可以去除孢子甘藍的微苦氣息。
3.事先準備好一盆冷水，自來水冷水就可以。把焯好的孢子甘藍馬上過一下涼水，保持甘藍的翠綠的顏色。
4.平底鍋加油燒熱，把瀝乾水的甘藍切面朝下煎，小火慢慢煎，煎成焦黃，另一面稍微煎一小會兒。小小的孢子甘藍在鍋內的感覺可愛極了！特別勾起人的食慾！
5.放一勺耗油，翻炒均勻，炒到自己喜歡的軟硬程度後，可以蓋蓋子適當稍微燜一會兒，熟透後撒上黑胡椒就可以出鍋啦！
煸炒孢子甘藍要有耐心，出鍋過快，菜還是硬硬的，影響口感，但加水煮得過軟，就成煮蔬菜了。 不管哪種做法，千萬不要把孢子甘藍煮過頭。一旦煮過，成品就會發苦，出異味。
孢子甘藍口味非常獨特，緊實飽滿，有一種很紮實的口感，比普通的甘藍味道濃鬱一些。除了蠔油焗炒之外，還可以生吃。焯水後加上其他水果蔬菜等拌上沙拉醬，一碗健康沙拉就做好了。還有比較流行的做法是：用香腸、臘肉、培根等肉類一起炒。
孢子甘藍是可以生吃的，但是要洗乾淨再食用，以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主，風味獨特，營養豐富。在國外生吃孢子甘藍的方法很流行，這樣能很好的防止營養物質的流失，但是生吃的口感不太好，如果沒吃過可以想像下生嚼包菜的口感。所以如果想生吃孢子甘藍可以考慮用熱水焯後食用口感更佳，這樣不僅不會讓營養流失太多，也能保證其口感。
不是。抱子甘藍不是轉基因蔬菜，它屬於甘藍的一種變異體，是沿著根莖中部長出來的小葉球，在很多地方又被叫做芽甘藍，只是食用其鮮嫩的小葉球，產季從秋冬10月一直持續到翌年3月。購買時最好是選擇豐滿及明亮的鮮綠色，越小的球芽甘藍其味道越甜。孢子甘藍的芽球形狀珍奇，風味獨特，美味可口，纖維少，品質優良，營養豐富。
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——裡面是啥？瞅見了嗎？
——我看看啊，有一行字「凡點讚者鼠年好運」……啥意思？