長在樹上的甘藍你看到過嗎~
和桌球一樣大的甘藍你看到過嗎~
實拍農場孢子甘藍圖片一組~
【百度百科】
中文學名 抱子甘藍
拉丁學名 Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker 抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍。原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，中國臺灣省有少量種植。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。孢子甘藍是十字花科蔬菜的一種，和花菜西蘭花啥的是一家人。這裡要重點說的是它的營養價值。每100克孢子甘藍（大概5-6顆）含有膳食纖維3.8g（日所需量15%），提供大量維生素和礦物質，特別是維生素C和K。
降血膽固醇
我們肝臟通過把膽固醇轉化成膽汁酸的方式將膽固醇清除體內。孢子甘藍中含有的膳食纖維可以和膽汁酸結合，讓身體在排出膽汁酸的時候更快，從而更快降低膽固醇。另外膳食纖維能幫助消化，預防便秘。
抗癌保護DNA作用
從八十年代開始，學者們就在研究十字花科植物和預防癌症的關係。十字花科植物中的抗氧化物質可以對抗自由基離子，保護DNA不被損害。 除此之外，十字花科植物中的一種叫蘿蔔硫素（Sulforaphane）被研究證實有抗癌的作用。這種物質嘗起來有點苦，這也是為什麼十字花科的蔬菜比如西蘭花和孢子甘藍吃起來都有點點苦。
提供維生素K保護骨骼
孢子甘藍是提供維生素K的一把好手。而維生素K是保證骨骼健康不可缺的一個元素。維生素K幫助骨骼鈣化，防止骨流失，和幫助保護骨密度。維生素K的另一個作用是幫助血液凝固，足夠的維生素K才能保證傷口正常癒合。
維生素C提高免疫功能
雖然吃大量維生素C也不能預防感冒，但是維生素C對免疫系統還是很重要的。維生素C降低細胞被氧化的可能性，減小細胞損傷從而降低炎症反應（inflammation）
孢子甘藍小葉球的食用方法很多，可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、醃漬等。
最簡便的食法是將洗淨的小葉球用小刀在葉球的基部成「—」或「+」字，切割的深度約為小葉球的1/3，然後放在已加少量鹽的沸水中煮3～7分鐘，撈起後瀝去餘水，澆上各自喜愛的調料，如黃油、奶油、生抽醬油和蠔油，或肉汁等拌勻，即成小包菜色拉，也可以用高湯煮熟直接食用，外觀碧綠誘人，風味獨特，是特菜中的名品。
近期很多顧客在反饋
對於孢子甘藍這種新興的蔬菜
不知道如何烹飪料理？
小編今日就給大家
推薦簡單美味的孢子甘藍料理的做法
蠔油孢子甘藍 1.將抱子甘藍洗淨，縱向剖開。（也可以在甘藍上切十字刀整個炒） 2.將蒜切成蒜末。 3.鍋內放油燒至六成熱放入蒜末爆香。 4.倒入抱子甘藍翻炒至表面斷生。 5.加入適量熱水（不要沒過甘藍）煮至甘藍約八成熟。 6.加入蠔油和適量鹽調味，大火收湯後出鍋。【香腸炒孢子甘藍】
1. 準備好原材料--香腸
2.
3. 加蓋燜煮兩分鐘；
4. 揭開蓋， 翻炒香腸， 直至將香腸的油脂微微煸炒出來；
5. 再加入蒜片和紅辣椒進去翻炒；
6. 香味煸炒出來後下入孢子甘藍進去繼續翻炒；
7. 翻炒至小包菜微微變色後加入鹽調味；
8. 最後翻炒均勻即可。
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