終於找到茄子最好吃做法,不油炸,解饞又下飯,比吃紅燒肉還過癮

2021-02-16 情感同城

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今天要跟大家分享的是茄子和花生米的簡單吃法，營養又解饞，好吃又下飯！茄子是我們餐桌上較為常見的蔬菜了，紅燒茄子更是我去飯店時最常點的家常菜，每次點完都要多吃兩碗大米飯，紅燒茄子雖然好吃，卻特別油膩，常吃易發胖，而且對身體也不好，今天曉峰就分享一個茄子簡單又好吃還不膩的做法，喜歡的朋友可以參考一下：

終於找到茄子最好吃做法，不油炸，解饞又下飯，比吃紅燒肉還過癮！

【準備食材】：茄子 花生米1把 洋蔥半個 青紅椒各1個 蔥 蒜適量

1.茄子去蒂後切成滾刀塊，放入大碗中，撒入1勺鹽，抓勻以後醃製10分鐘，茄子入鍋前多加這一步，茄子裡的水分就會被醃出來，茄子變軟，就不會吸油了，而且經過醃製的茄子也更加入味，做茄子時，牢記多加這1步，茄子不吸油還更入味，噴香好吃超下飯！另外，做茄子時，茄子的皮儘量不要削掉，茄子皮中的營養含量很高，就算是再艮的茄子皮做好以後也是很好吃的。

2.切一下配料：洋蔥半個切小片，青紅椒各一根切成小塊，大蒜適量切成片，蔥切蔥花備用。

3.熱鍋涼油，倒入花生米，要不停地翻炒，防止糊鍋，花生米炒至表皮裂開「叭叭」直響就熟了，關火倒出備用。

4.醃製好的茄子擠幹水分 ，鍋內加少許油，油溫5成熱時下入茄子塊煸炒，經過醃製後的茄子，不需要放很多油，很短時間內就能很容易炒至軟爛，茄子炒熟炒軟後盛出。

5.就著鍋內留的底油，放入蒜片和蔥花爆香，然後再倒入辣椒和洋蔥塊，炒至斷生後再倒入茄子，翻炒均勻後調一下底味：加入少許鹽、1勺白糖提鮮、適量生抽，將調料翻炒均勻後倒入炒熟的花生米，再次翻炒均勻後關火出鍋，花生米一定要最後再倒，倒得早了就不夠酥脆了，好吃的風味茄子就做好了。

茄子和花生米這樣做，茄子不油膩，花生米特別香，不管是吃米飯還是就饅頭都特別下飯，喜歡的朋友快動手試吧，今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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