【喪彪輕料理】學會做芒果糯米飯,就可以不那麼掛念泰國了

2021-02-16 廣州音

圖／文 喪彪

【喪彪輕料理】每期會教大家做一道具備顏值、味道、營養的料理菜式，做法簡單又逼格滿滿是本欄目宗旨，就算平常很少下廚的朋友也可以簡單完成！讓我們一齊來享受自煮的樂趣，你的午餐從此不再只是隨便吃吃。


喪彪輕料理

- 芒果糯米飯 -


★材料★

★做法★

① 糯米洗淨後用水泡著待用

喪TIPS 糯米泡水一小時以上為宜，提前一晚泡著也沒問題。

② 椰漿加糖煮滾，甜度按喜好就行。

喪TIPS 買不到椰漿用*樹椰汁也可以，那就不要再加糖了。

③ 把泡糯米的水倒掉，倒入煮好的椰漿，椰漿份量為平時煮飯水量的一半左右。留一點椰漿最後的時候淋汁用。

喪TIPS 椰汁糯米飯要水分比較少顆粒分明才比較好吃。

④ 等飯煮好，放涼之後放進冰箱冷藏一下，然後把芒果切成厚片。

喪TIPS 如果你的電飯鍋是會進入燜飯這個步驟的，請在燜飯前就關閉取出糯米飯，不然飯會太過幹。

⑤ 在鍋裡熱少許油，放一把糯米進去炸開，待用。

喪TIPS 泰國正宗的芒果糯米飯都會撒上炸米哦，這是靈魂阿。

⑥ 把冷藏過的糯米飯裝在碗裡，倒扣在碟子上，旁邊排好芒果，淋上椰漿，撒上炸米，完成。


兔蹄千叮萬囑我，她在泰國吃到的芒果糯米飯是有炸米的！我還沒去過泰國，所以也是抱著忐忑的心情嘗試了一下，結果她說就是這個樣子的~~~啊，再一次覺得自己真是一個天才！（打我可以，別打臉就行...）


芒果的選擇是這道菜的最重要元素，這次用的是很漂亮的臺灣愛文芒果，甜得不要不要的~~~那個汁水多得要變湯飯了~~~（是有點點誇張哈哈哈）只要沿著過核切成像上圖的三片之後撕皮就可以切成很漂亮的形狀了。


一整個芒果太震撼了！廣州連續高溫，真的很想到泰國的海灘上度假~~~不過還是要工作啊~~~那就做個甜甜糯糯的芒果糯米飯先解解饞吧！


潮嘆美廚娘大名鼎鼎喪彪就是我！

歡迎一起探討煮飯洗碗的問題哦~


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