【喪彪輕料理】每期會教大家做一道具備顏值、味道、營養的便當菜式，做法簡單又逼格滿滿是本欄目宗旨，就算平常很少下廚的朋友也可以簡單完成！讓我們一齊來享受自煮的樂趣，你的午餐從此不再只是隨便吃吃。
喪彪輕料理
- 泡菜雜錦炒飯 -
★材料★
★做法★
① 準備米飯，做炒飯最好的是「隔夜飯」，如果是新鮮煮的，需要先放涼然後放冰箱冷藏2小時以上。乾貝柱泡水浸軟，其它配料切丁，指天椒、大蒜切碎。
喪TIPS 炒飯要做得粒粒分明、爽口不粘，最重要的是米飯的水分不能多，要儘量的幹身，所以「隔夜飯」是最理想的，新鮮煮好的不能立刻用來做炒飯，一定會粘糊糊的。
② 熱鍋放油，放洋蔥炒軟後可以依次放乾貝、鮮冬菇、雞胸肉、魷魚須，放點鹽和雞精調味後放蒜蓉和適量的指天椒，等配料的水分都收幹後放入米飯，反覆的翻炒等米飯鬆散開之後放入泡菜，最後一直翻炒至材料均勻、米飯鬆散即可。
喪TIPS 泡菜本身有調味，所以不需要放太多的鹽，可以按照個人接受程度選擇要不要放指天椒。注意炒飯必須乾爽，炒的過程要用中大火而且要不停的翻炒。
③ 最後撒上芝麻和小魚乾，完成。
炒飯是世界上最簡單也是最難的料理之一。它的做法很基本，樣式千變萬化，最不會做菜的人都能做，但要好吃卻是非常的講究技巧！小時候很喜歡的一部美食電視劇，主角的拿手菜就是「金鑲銀炒飯」，只用飯跟雞蛋成就炒飯的最高境界！喪彪沒有拋鍋的力量，只有在食材搭配上下心思咯~
清理冰箱存貨的時候喪彪最經常做的就是炒飯了，幾乎所有蔬菜肉類都能完美搭配，絕對不會難吃到哪裡去。不過要做好吃的我建議的法則是：香辛類配料+最少1種的蔬菜+1~2種肉類，儘量挑選水分含量較少的食材，如果是海鮮類則可以先進行「飛水」「走油」的方式先處理一下。而調味料儘量選擇粉末類的，其實通常只需要放點鹽和胡椒就會很好吃了。
想為炒飯增色，可以捏碎乾貝或切點蒜片，油炸一下最後撒到飯上，香味和口感都會提升不少哦！記住！乾爽的炒飯視為佳品，千萬別炒得粘粘的哦！
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芝士漢堡肉
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