樓主：盈盈
好友在佛羅裡達州成功培植了蝶豆花，她曬了一大包郵寄給我。我就拿來做了這個蝶豆花椰漿飯，真是色香味俱全的一道美食。
蝶豆花是個健康保健的好東西、有抗氧化、提升腦力、護髮、提高抵抗力的效果。在泰國，人們會把蝶豆花泡熱水做成藍色的飲料，有消暑養生的效果。
材料：
椰漿飯：
2 杯 Basmati 香米
鹽 適量 （大約1 1/2 小勺）
2 杯 椰漿/椰奶 （冷凍的比罐頭的好）
1/2 杯 熱水
25-30 朵 蝶豆花 （幹的新鮮的都可以）
4-5 片 香蘭葉（班蘭葉、screwpine leave、Pandan leave）
1 根 香茅
1 段 姜
4-5 瓣 蒜瓣
1/4 小勺 葫蘆巴籽
其他：
1 碗 叄巴辣椒醬
1 碗 咖喱雞
1 小碗 炸花生米
1 小碗 炸江魚仔
4-5 只 煎蛋
一根 黃瓜 切片
1. 把米洗淨泡水20分鐘。把香蘭葉打結，姜拍扁，香茅剝去外殼，切段拍扁。
2. 蝶豆花加1/2杯熱水泡10分鐘後過濾備用。
3. 把米、香蘭葉、姜、香茅、葫蘆巴籽和蒜米和 1 1/2小勺食鹽加上1/2杯的蝶豆花水和2杯椰漿一起放到電飯煲裡煮熟。
4. 蒸好的椰漿飯表面會有一層椰漿，這個時候用一隻叉，輕輕的把米飯弄鬆拌勻後加蓋虛燜幾分鐘。如果米飯顯得有點幹硬的話，可以酌量加一些蝶豆花水再燜燜，蒸好的米飯應該是粒粒分明的。
5. 蒸米飯的時候開始準備Sambal，做法在這裡 --》http://www.echoskitchen.com/2016/01/nasi-lemak-rice-cooked-in-coconut-milk.html
6. 另外準備幾隻水煮蛋、炸花生米、咖喱雞、炸脆的江魚子和切片的黃瓜和米飯一起吃。
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