扁豆是豆科蔬菜之一，口感獨特，一直受到消費者的青睞。扁豆栽培品種宜選擇耐低溫、生長速度快、結莢多而早、嫩英纖維少、質脆味美、抗逆性強、市場適銷的品種。但近年來，北方扁豆的產量降低，嚴重影響其經濟效益。下面小編就著重介紹了扁豆種植中的幾個重要過程，保證更好的栽培結果。
播種育苗
春季露地搭架栽培扁豆，長江流域4月中下旬播種，6月中旬開始收穫，華北地區多在3月上中旬播種；夏季露地搭架栽培扁豆，長江流域5月至7月底前播種，8月底至9月初上市，華北地區多在6月播種。選擇肥沃、疏鬆的菜田土作苗床地。露地栽培畝播種量3.5~4千克，也可採用小拱棚育苗移栽，其播種期可比露地栽培提早10~15天。播種密度以畝播1500~2000穴為宜。播種方式，每畦播2行，行距50釐米，穴距50釐米，每穴播種子3粒，覆土3釐米左右。
育苗移栽播種前選粒大、飽滿、有光澤、無病蟲害的種子，每缽放2~3粒，播種後澆水保溼，上蓋地膜，然後設塑料薄膜小鵬，出土以前不揭膜，出土以後至移栽前，膜內溫度20℃左右，經常保持溼潤，但避免過溼徒長，平時需要通風，注意定時換氣。這樣幼苗生長整齊、健壯，移栽後生長旺盛，定植前4~5天蹲苗，以鍛鍊幼苗，防止徒長，育成壯苗。適時定植，定植葉齡以3~4葉為宜。
整地施肥
定植前10天左右，每畝用三元複合肥50千克、腐熟農家肥1500~2500千克、過磷酸鈣50千克作基肥埋施在畦面中央，然後做畦，畦寬100釐米，高10~15釐米，溝寬50釐米。
定植
露地定植一般在4月上旬，幼苗達到4葉1心時，選擇晴天進行。行、株距各為40釐米，每穴栽苗4株。
田間管理
(1)間苗定苗。真葉期間苗1次，每穴留苗2~3株。苗期中耕除草2~3次，直到封壟前結束。定苗後畝施人糞尿500千克促進幼苗生長。
(2)肥水管理。扁豆苗期需水較少，抽蔓後如土壤水分不足時需澆水，保證植株正常生長。開花結莢期需肥水較多，因此應視天氣澆、排水，既保持土壤溼潤，又防漬水漚根。坐莢後澆水、追肥1次，以提高結莢率，防止乾旱引起落花落莢。結莢盛期7~10天澆1次水，施1~2次追肥。氮肥和磷鉀肥配合施用或施複合肥，必要時結合噴施磷酸二氫鉀、鉬肥或其他葉面肥。
(3)搭架引蔓。抽蔓後，蔓長30~45釐米時應及時搭架引蔓，支架長度2.2~2.5米。支架可支人字形架、單排籬架或2米高的小平棚架。扁豆的生長結莢期長，莖蔓壯而旺，要防止大量結莢時支架塌架。
(4)整枝、摘心、抹芽。普通栽培的扁豆一般不整枝，如生長旺盛或種植過密時，待蔓爬到架頂時要摘心。為了提早扁豆的收穫，可對蔓性品種進行多次摘心，減少養分消耗，控制株高，促生側枝。第一花序以下側芽應全部抹去，上部側枝留1~2片葉後摘。
採收
扁豆嫩莢的成熟標準並不嚴格，適宜採期的幅度較大，扁豆從嫩莢至老莢都可食用，可根據市場需要適時採收不同成熟度的豆莢上市。一般在謝花後13~17天、莢已充分長大、豆粒初顯時即可採收。食用嫩莢、嫩籽應分批適時採收。過嫩採收籽粒小，產量低；過老採收影響商品性。當豆莢外觀淺綠色、籽粒膨大飽滿時即可採取。留種用扁豆要選擇健壯、結莢多的植株作種株，待豆莢出現本品種特性，選鼓粒飽滿、皮色鮮亮、莢果充分成熟時採收。