在廣東，入冬前大家就在準備阿膠糕，每天一小塊，當零食吃，朋友圈裡流行了好幾年。要說阿膠也確實是好東西，這幾年的價格一直沒便宜過，女人但凡聽到某種食物對身體好，對皮膚好，都會特別捨得，何況這只是一塊塊糕點。身邊也有許多姐妹自己做阿膠糕，配料不外乎紅棗、黑芝麻、枸杞這些。冬季氣候乾燥，如果體質偏熱的姐妹，吃多了阿膠糕也容易出現上火便秘的情況，所以凡事有好的一面也有不好的一面，冬天給身體進補也不一定要特別昂貴的食材。
今天分享這款糕點，成本比阿膠糕便宜多了，裡面用的幾樣食材同樣也是做阿膠糕都有的，我的體質偏熱性，所以阿膠吃了容易上火。不吃阿膠糕平時可以多吃一些黑芝麻，冬天多吃黑芝麻好處還不少，因為黑芝麻有較多油脂，能潤滑腸道，促進腸胃蠕動。黑芝麻和白芝麻一樣，含有豐富的胺基酸、維生素和礦物質，這些營養元素能促進身體代謝，幫助排出毒素。
買上2斤黑芝麻做成糕點，存放得當，可以隨吃隨取，簡單省事，堅持吃一陣子，頭髮烏黑有光澤，皮膚也好。
【紅棗黑芝麻核桃糕】
食材：黑芝麻2斤，紅棗1斤，核桃肉1斤，麥芽糖250克，白糖100克，枸杞半斤，清水150克。
做法：
1.準備食材，用黑芝麻做糕點，生的黑芝麻提前炒熟，炒出香味放涼備用。
2.麥芽糖能起粘連的作用，同時足夠的糖分甜食能讓食物保存時間更久一些。枸杞洗乾淨備用。
3.紅棗去掉棗核，核桃肉挑乾淨，帶些核桃薄衣也沒關係，都是好東西。再講究一點的就把核桃稍微炒熟或者幹烤幾分鐘，但生核桃同樣別有味道。
4.炒鍋加熱，倒入準備好的清水、白砂糖和麥芽糖，小火煮幾分鐘，把麥芽糖和白糖熬煮成粘稠的糖漿。
5.勺子盛起糖漿，還是這樣倒三角形的，濃稠度正好。
6.把炒熟的黑芝麻、核桃、紅棗和枸杞全部倒入鍋裡，讓糖漿迅速把這幾樣食材混合均勻，黏成團。
7.把成團的黑芝麻核桃糕鋪在乾淨的不粘油紙上，整成一大塊方塊的形狀，放涼後就可以把它切成一塊約2公分左右的糕片了。
核桃脆，紅棗甜，黑芝麻香，把做好的黑芝麻核桃糕放一部分在保鮮盒裡，隨吃隨取，一部分放冰箱冷藏，保鮮袋包好，室溫放置回暖即可食用。每次做2斤黑芝麻糕核桃糕，大概是半個月的分量，這樣的健康養生小零食糕點，自己做多一些，愛自己多一些。
小提示：
糖漿的比例可適當增加，喜歡較甜的，把白砂糖的比例再增加多10%-20%，更方便保存。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！