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這篇文章簡單介紹一下，我一直在推薦的『防彈咖啡』，如果你在減肥，你還愛喝咖啡，那麼這就是最適合你的減肥神器啦，當然，只是一杯咖啡不夠，如果你了解了這杯咖啡背後的原理，減肥的問題就會變得迎刃而解啦。
前矽谷連續創業者，雲計算領域先驅戴夫.阿斯普雷（Dave Asprey）在經歷了一系列工作上成功與失敗之後，2004 年來了一趟偉大的中國西藏，喝上了著名藏族特產酥油茶以後，頓時感受到一股神秘的東方力量，讓他一整天精神煥發，他仿佛重見了生命的曙光。
後來，它回國後，自己研發出一款防彈咖啡，通過長時間的測試之後，他自己依靠這個產品，降低體重100斤左右，然後他創立了這個防彈咖啡這個品牌，這個產品迅速在矽谷流行起來。
對於大部分腦力勞動者，沒有太多時間鍛鍊，早上總是感覺乏困 ，很多人喝完這個產品之後，感覺精神一整天都不一樣了。
防彈咖啡的主要原料是：黑咖啡+黃油/椰子油，如果你要做最簡單的防彈咖啡，就是黑咖啡加入你自己覺得合適的黃油和椰子油的量，用勺子充分攪拌就可以了。
但是，一杯正宗的，上好的防彈咖啡可不是這麼簡單的，一杯正宗的防彈咖啡需要滿足如下幾個條件。
需要用低黴菌咖啡豆，用磨豆機磨出來，然後衝壓，過濾，加入草飼黃油/椰子油或者高檔的MCT油（高純度的中聯脂肪酸），最後用攪拌機充分攪拌。
想做出一杯正宗的防彈咖啡，關鍵在於找到符合要求的極低黴菌度咖啡豆。
有人說，普通的咖啡豆，在種植、運輸、烘焙的過程中都有可能被汙染，甚至感染黴菌，低黴菌咖啡豆就沒有這個風險，這個我一直在找比較好的貨源，等我確定了到時候再給大家公布哦，或者如果你身邊有這樣的資源也可以給我介紹哦。
總之，低黴菌咖啡豆，是做好一杯完美的防彈咖啡，最根本的基礎，國外的bullet coffee官網直接有購買的，國內基本上找不到專門做這個的，有些也不一定是真的，我建議你購買的時候要謹慎，如果你購買了，可以和普通的咖啡豆對比一下效果。
當然，如果你不是特別在意是否正宗，可以先用普通的咖啡豆代替哦。
找到了好的咖啡豆，還需要 一個研磨機器，咖啡店裡都有大的研磨機，太貴，一般人買那麼大的沒有必要。
其實，如果是自己在家，或者在辦公室做防彈咖啡，買一個研磨咖啡的磨豆機也是很有必要的，個人使用的也就是要方便，小巧精緻，研磨效果好，就可以了，如果有人非常懂磨豆機，可以在留言去留言哦。
網上有人推薦這款Hario的手動咖啡磨豆機，貌似研磨效果還不錯，京東有售，http://jd.cn.hn/kDq
磨好了咖啡粉，就需要衝泡，真正咖啡愛好者，對咖啡的衝泡方式要求會很高，當然你也可以要求低一點，用非常簡單的法壓壺就可以搞定啦，家裡用的是京東這款，http://jd.cn.hn/pvn，便宜實惠。
將磨好的咖啡粉倒入法壓壺中，加入 200ml 左右的熱水。當然，水量也可以根據自己的口味加減。
蓋上壺蓋，先不要壓下濾網，靜置 1~2 分鐘，讓咖啡充分萃取。
隨後，將濾網緩慢壓向底部，把咖啡粉渣壓在濾網下面，然後將過濾好的咖啡液倒出，防彈咖啡的基礎：極低黴菌度的衝泡咖啡，就做好了。
但，這只是一杯黑咖啡而已，想要讓它變得「防彈」，要靠下面這兩樣東西。
防彈咖啡與其他咖啡最大的不同之處，就在於加入其中的豐富油脂，不管是加黃油還是椰子油，一杯防彈咖啡的標誌就是要加入油脂，否則就不叫防彈咖啡，達不到防彈的效果。
黃油，一直被很多人詬病不健康，在曾經低脂飲食盛行的年代裡，各種油脂都被貼上了不健康的標籤，但是隨著各種研究的深入，黃油其實是一種非常健康的脂肪。
黃油可以增加防彈咖啡的口感，足夠的脂肪也能夠為你帶來長時間的飽腹感，滿足感和源源不斷的能量，如果你在斷食日嘗試防彈咖啡，那麼黃油中的油脂就是你的能量來源。
那麼，為什麼要強調草飼黃油呢？這種黃油和普通的黃油有什麼區別？
最重要的是，草飼的黃油中還富含有另一種重要的成分：共軛亞油酸（CLA）。研究發現，共軛亞油酸可減少內生性脂肪的合成，加速脂肪的代謝，改變人體脂肪與肌肉組織比例。這是一種能夠幫助減脂的脂肪，以後還會寫文章說這個產品哦。
草飼無鹽黃油，之前我推薦過愛爾蘭品牌金凱利（kerrygold）京東有售 http://jd.cn.hn/eAg
當然，普通的黃油也可以，喝完之後估計你就能對比出區別啦，但是，要做出一杯正宗的「完美」的防彈咖啡，草飼無鹽黃油是必須的。
椰子油本身就是非常好的烹飪用油，其中飽和脂肪佔到 92% ，而飽和脂肪是非常穩定的一種脂肪酸，所以煎炒烹炸各種高溫加工方法，椰子油都可以勝任，如果你家裡愛吃炒菜，建議不要用植物油，用飽和脂肪，椰子油和動物油更加健康。
之前給大家大概說過飽和脂肪的歷史，一直被人誤解，但是現在國外，飽和脂肪基本上已經被正名了，越來越多的研究發現，飽和脂肪和心臟病沒有直接的關係，和肥胖也沒有關係，導致肥胖的主要因素是，長期的高碳水化物導致的胰島素抵抗，身體堆積脂肪。
飽和脂肪，其實是非常重要的一種營養成分，飽和脂肪含量高的食物，能夠給人提供長時間的飽腹感，和源源不斷的能量。不僅不會讓人長胖，反而能夠幫助減脂。
除此之外，椰子油還是人類日常食物中極少數含有中鏈脂肪酸（medium chain triglycerides）的油脂，這就是為什麼椰子油被認為是非常健康的油脂的原因，普通的油脂一般都為長鏈脂肪酸，消化過程中需要先分解，然後經淋巴系統進入人體循環。而中鏈脂肪酸的分子較小，可以直接進入肝臟，立即分解，提供能量，以後寫一篇文章專門說說椰子油吧。
一些研究還發現，中鏈脂肪酸代謝產生的酮體能夠供給大腦能量，改善記憶與認知能力。
防彈咖啡的發明者戴夫·亞斯普雷有時候會用 MCT 油脂 代替椰子油，MCT 也就是從椰子油中提純出的高純度中鏈脂肪酸，這也是他的網站生意好的一個原因，因為其他地方沒有銷售的，他會告訴你，MCT才是防彈咖啡必備的油脂。
個人覺得，選擇椰子油就足夠了，要注意挑選用「初榨」、「冷壓」 等方式，沒有經過精煉的椰子油。
椰子油京東連結：
http://jd.cn.hn/dvR（京東自營，稍貴）
http://jd.cn.hn/dvT（非自營，便宜）
攪拌的方式有很多種，可以拿勺子直接攪拌，簡單，快捷，省錢，但是很多人都反映，勺子攪拌的防彈咖啡口感大打折扣，如果你想喝正宗的防彈咖啡，就一定要用到一個神器，就是攪拌機，我用的就是那種家用的大型攪拌機，效果還不錯，不好的是，要洗一下。
勺子攪拌的防彈咖啡，喝起來苦澀，有些人無法接受這口感，但是攪拌機攪拌出的防彈咖啡，均勻，絲滑，有白色泡沫，口感有了明顯的提升，但是味還是苦，我經常喝美式的人，覺得口感比美式好，但是一般喝不慣黑咖啡的人，可能還是覺得口感還是不佳，相比拿鐵之類咖啡，口感肯定要差一些。
買什麼攪拌機好呢，市場上各種料理機，攪拌機都可以，100元左右，注意要大型的，可以攪拌熱水的。
最後附上一個防彈咖啡的製作視頻，來自於防彈咖啡的官網。
我相信，很多粉絲都嘗試過防彈咖啡，但是也會有一些疑問，我在這裡簡單回答一下一些常見的問題。
1，什麼時候喝防彈咖啡比較好？
一般都是早上，但是如果你要減肥，最好不要太早喝，dont break the fast, 不要太早打斷斷食，如果你不餓就不要喝，到10.00左右，餓了來一杯，應該效果還是不錯的。
2，我沒有低碳，早上喝一杯防彈咖啡有沒有效果？
個人覺得，防彈咖啡之所以有效果，是因為你的身體可以用脂肪供能，脂肪燃燒後產酮，酮可以給大腦功能，一旦你的身體進入了燃燒脂肪的模式，大腦適應了酮供能，你早上肯定會越來越清醒，不再昏昏沉沉，很多認真踐行低碳的人都有這個感受。
如果你沒有低碳，中午大碗面，晚上啤酒烤肉，你可能到早上就餓得抓牆撓腮，會乏力，沒有精力，因為你的身體不適應脂肪供能，大腦需要碳水供能，你喝防彈咖啡是沒有用的。
我們看到防彈咖啡的創始人戴夫.阿斯普雷（Dave Asprey），減肥100斤，他可能會告訴你是防彈咖啡的效果，其實真正有效果的是，防彈咖啡的背後的原理，低碳高脂飲食（LCHF）。
所以，防彈咖啡有效，是基於一個健康的低碳生活方式，如果你總的飲食結構不改變，只是喝一杯防彈咖啡，基本上是沒有減肥效果的。
3，可以長期喝嗎？
防彈咖啡火了，但是質疑的人也很多，有人質疑，長期喝這個，也不是很健康，咖啡本身沒有問題，飽和脂肪也沒有問題，但是任何好東西過量了也會有不好的地方。
我的建議是，一天最多一杯，如果你選擇早上斷食，可以喝一杯，或者一周一次的輕斷食，在斷食日，可以喝一杯防彈咖啡，適當加多一點脂肪，給身體提供更多的能量來源。
如果你長期喝防彈咖啡，平時的飲食中一定要多加入一些富含Omega-3的脂肪，平衡Omega-6和3的比例，能緩解身體的炎症問題。
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4，斷食日只喝防彈咖啡，可以嗎？
可以，如果斷食日，你受不飢餓，你可以喝防彈咖啡，不會對胰島素有影響，而且還能給你提供能量，這就是脂肪斷食的原理。
（叨叨完了）
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