白蘭地酒精度數是多少 白蘭地一般多少度
相信熱愛洋酒的人都知道，白蘭地是洋酒中非常難得的上品酒水，但是很多人可能對白蘭地度數是多少還不是很了解，白蘭地酒精度數是多少呢？今天給大家簡單的介紹一下。
白蘭地酒精度數是多少
白蘭地度數高嗎？一般來說，白蘭地酒精度在40-43度，一般為40度。這個度數相對於其他的葡萄酒度數來說可能稍微高點。同時正是因為白蘭地的酒精度數偏高，因此，白蘭地只要能夠合理的密封保存就能放置很長時間。大家也不用擔心白蘭地過期等問題，相反，放置越久的白蘭地口感越香醇。
白蘭地是果酒釀製，屬於後勁強勁類的，加上白蘭地度數偏高，所以對於不勝酒力的人來說，直接飲用難免不易讓人接受。因此，可以適當地在白蘭地裡兌一些礦泉水、碎冰塊、果汁等混合後飲用。
一、以酒的生產方法分類：
酒的生產方法通常有三種，發酵，蒸餾，配製。生產出來的酒也稱為發酵酒，蒸餾酒和配製酒。
1、發酵酒 是指用製造原料——通常是穀物與水果汁直接放入容器中加入酵母發酵而釀製成的酒液。飯店裡常用的發酵酒有：葡萄酒，啤酒，水果酒，黃酒，米酒等。
2、蒸餾酒 是將經過發酵的原料（發酵酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數酒精的液體。飯店裡常用的蒸餾酒有金酒，威士忌，白蘭地，郎姆酒，伏特加酒，德基拉酒和中國的白酒，如茅臺酒，五糧液等。
3、配製酒 方法很多，常用浸泡，混合，勾兌等幾種。浸泡製法多用於藥酒，如國外的苦艾酒酒（vermouth），比特酒（bitter），中國的人參酒，三蛇酒等。混合製法是把蒸餾後的酒液（通常用高度數酒液）加入果汁，蜜糖，牛奶或其它液體混合製成。勾兌也是一種釀製工藝，通常可以將兩種或數種酒兌和在一起，例如將不同地區的酒勾兌在一起，高度數酒和低度數酒勾兌在一起，年份不同的酒勾兌在一起，形成一種新的口味，或者得到色，香，味更加完美的酒品。
二、以配餐方式和飲用方式分類：
按西餐配餐的方式分類，酒水可分為餐前酒，佐餐酒，甜食酒，餐後甜酒，烈酒，啤酒，軟飲料和混合飲料（包括雞尾酒）八類。
三、以酒精含量分類：
以酒精含量可分為低度酒，中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下，常用的有葡萄酒，桂花陳酒，香檳酒和低度藥酒。中度酒有餐前開胃酒，餐後甜酒等，酒度為22-40度，國產的竹葉青，米酒，黃酒等屬此類。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，國外的烈酒全屬此類。國產的有茅臺，五糧液，汾酒，二鍋頭等。
酒液中酒精含量的表示法：
傳統上有三種方式：
1、英國方式(sikes)
2、美國方式(proof)
3、歐洲方式(GL)
從1983年開始，歐洲共同體(包括英國)統一實行GL標準，即按酒精所佔液體容量的百分比作為度數，用符號「°」表示。而美國仍沿用proof方式。
備註：換算：1°= 2proof = 1.75sikes
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。
表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。
西方國家常用proof表示酒精含量，規定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。
啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。