對於我們所有人來說，紅薯肯定都是一種非常親切的食物。
小的時候，冬天最高興的事情就是路邊又出現了賣烤紅薯的三輪車，挑一個看起來比較好吃的，然後抱著烤紅薯去上學，寒風凜冽中也總有一點暖意揣在懷裡。
更早一點，在農村裡，燒得正旺的爐火正適合用來烤紅薯，把紅薯丟進去，烤到香氣四溢之後用一根木棍扒拉出來，手指被燙得顫顫巍巍，但就是不捨得鬆手，還是很努力地在剝皮，想早一點把這口美味吃進肚子裡……沒有烤紅薯的冬天，就像是白過了一樣。
只是轉頭一看，我們好像真的已經「白過」了很多個冬天。
街頭巷尾的烤紅薯小攤早就不見了，家裡也再也沒有明火爐灶，燒的要麼是煤氣要麼是天然氣，誰還能在家裡烤紅薯呢。
沒關係，教你兩個煮紅薯的小技巧，就算沒有烤紅薯，也依然能擁有紅薯甜蜜的滋味。
水開之後再放紅薯
很多人煮紅薯的時候，都是直接把紅薯丟到冷水鍋中，然後就開火了，其實這樣做是不對的。
煮出來的紅薯好不好吃，主要就是取決於紅薯中的水分含量。
你也許要說，紅薯不是泡在水裡嗎，怎麼會缺水呢？
煮紅薯用的水，其實並不能進到紅薯肉當中去。恰恰相反，用水煮紅薯的時間太長，反而會導致紅薯內部的水分流失，水都跑光了，煮出來的紅薯可不是就會幹巴巴的嘛。
所以，在煮紅薯的時候，我們應該儘量開大火，將水煮到沸騰之後再把紅薯放進去煮，這樣能夠儘量避免紅薯中水分的流失，讓煮出來的紅薯更加鮮嫩好吃。
水中加一點小蘇打
在煮紅薯的時候，水中加一點小蘇打，能夠讓紅薯味道更加鮮美香甜。
很多餐飲店賣的紅薯其實都是加了小蘇打之後煮出來的，小蘇打能夠讓紅薯更加飽滿，紅薯肉也會更加彭松，煮的時候就比較容易熟透，因此吃起來的感覺就會很甜很香，完全不輸給記憶中的烤地瓜。
現在都提倡吃粗糧，紅薯就是一種非常適合用來替代白米白面的主食選擇。一方面，紅薯的味道很好，上到老人下到孩子都很喜歡吃，而且成分非常健康，口感也很綿軟，不會加重牙齒的負擔。
另一方面，紅薯富含豐富的纖維素，同時脂肪含量低至驚人的0.2%，是非常難得的健康食品，在夏天更應該多吃一些。
沙地紅薯無疑是紅薯中的「貴族」，因為成長的土壤比較特別，沙地紅薯的整體甜度比其他任何紅薯都要更上一個臺階，口感也更加軟糯，吃到嘴裡感覺粉粉的，一頓根本不夠吃！
沙地紅薯又叫「紅蜜薯」，是真真正正的甜如蜜糖，橙紅色的紅薯肉煮出來，口感極其細膩。
愛吃甜紅薯的快快行動吧！