【解說】火鍋、串串、燒烤、川菜......張勇的職業為很多人所羨慕，每天都以美食為伴。張勇是一位專拍美食的攝影師，十年來為重慶200多家知名餐飲企業拍攝了「定妝照」。然而他工作的真實情況，卻並沒有大家想像中那樣輕鬆和「美味」。
10月15日，在重慶洪崖洞景區旁的一家牛蛙火鍋店裡，張勇和他的助理正忙碌著為客戶拍攝產品宣傳照片。在他眼裡，牛蛙火鍋是十分美味的，但如何通過一張照片讓客人看了感覺到好吃，有食慾，則需要費點工夫。
客戶為張勇準備了鮮活的牛蛙、新鮮的食材和各種香料。然而拍攝的過程並不是那麼順利，張勇發現，牛蛙下鍋之後歪胳膊歪腿，無法呈現出肌肉感。他煮了13隻牛蛙，最終只挑選出3隻形狀完整、肌肉飽滿的蛙供拍攝使用。
【同期】美食攝影師 張勇
我們今天已經殺了13隻蛙，從13隻蛙裡面挑選出3隻，基本上可以達到我們一個拍攝需求和效果。然後我們這3隻為什麼可以呢，因為我們覺得它整個的形狀，這樣一個形狀看起來是比較協調，然後它的肌肉看起來是完整的，我們可以看到小腿上一個完整的蒜瓣這樣的感覺。
【解說】回歸本質是張勇拍攝美食的一個重要心得。他介紹，以前拍攝美食大多追求「高大上」，而現在越來越多的菜單擯棄了光鮮亮麗的「高級感」，儘量做到和真實狀態相符。因此在張勇的作品裡，我們看到的是食物的真實狀態。如他在拍攝火鍋時，習慣將牛油、辣椒、花椒、生薑、大蒜、香料等火鍋底料放在一個鍋中原始地展示出來，再配合擺放整齊的毛肚、鴨腸、腰片等菜品，將食物的本質狀態及其製作工藝呈現在食客眼前。
【同期】美食攝影師 張勇
因為我們現在叫餐飲回歸，回歸餐飲的本質是什麼，在我的認知裡面，其實我覺得它就是回歸把我們的這種食材價值，或者我們的烹飪工藝，或者是我們大家對它的一個接受程度方方面面的，我們從不同的角度把它的點傳遞給我的客戶的客戶。
【解說】張勇表示，中華飲食文化博大精深，美食拍攝比其它拍攝難度更高。為了拍攝好一道道美食，必須要閱讀了大量美食書籍，了解美食背後的文化，學習美食的製作過程。
【同期】美食攝影師 張勇
其實攝影技術是我們非常非常基礎的一個東西，它只是我們的一個手段。我們更多的是要理解被拍的對象，它的一個特性，它的一個賣點到底在哪裡。然後我們必須得理解，懂這個食材，我們才能夠還原它本來應有的那種氣質。
【解說】張勇說，作為一名美食攝影師，他的工作目標就是通過鏡頭，放大美食的吸引力，讓顧客看了菜品照片就有食慾。
【同期】美食攝影師 張勇
我最希望客人能夠看到的是什麼呢，就是一眼看過去能夠看出這道菜給他的購買理由，我為什麼要吃這道菜。那麼就像我們今天拍的這道蛙，我們有泡椒味的，然後這個蛙我一看，它非常的嫩滑，就是這樣的感覺。
記者 肖江川 重慶報導
（責任編輯： HN666）