對於美食的嚮往，大家肯定都是一樣的，因為美食帶來的美味是最直接的，最直接美味，最直接過癮，最直接的滿足。其實在中國，好吃的美食就有非常多，每一種美食吃起來的感受都不要，都屬於自己的特色和魅力。
小吳去過的城市地區還是蠻多的，比如前段時間，小吳去到了福州，在福州那邊，好吃的美食就有非常多，而且還有很多著名的美食和小吃。比如福州有一種美食小吃就非常受歡迎，那就是化。撈化的全稱是撈興化米粉。
因為使用莆田的興化米粉，所以簡稱撈化。米粉細如髮絲，潔白晶瑩，放在鍋裡一燙就熟，用高湯調配，吃的時候可以加入海鮮、肉類等很多種配菜。既簡單又美味，在當地很受歡迎，從以前的早餐，到現在全天都能吃得到。
小吳到了福州的慶城路，這裡非常熱鬧，但是吸引小吳的就是這裡的一家店，賣的就是撈化，也是一家幾十年的老店，很多當地人在吃。進到店裡之後，可以看到很多的顧客，男女老少都來吃，生意可以是非常的好。
小吳要的是一份魚撈粉，一份是13元，除了撈化還有煎包，小吳要了四個煎包。而且在攤子上，有幾十種配菜，可以任君挑選，你想吃什麼就讓老闆娘加，但是得加錢。 製作好的撈化看起分量很大，而且就像平時吃的米粉。
可以看到這米粉很細，上面還有很多魷。撈粉細到什麼程度呢？看上去根本就不像粉，感覺有點像掛麵，很細很細。而且還是比較碎的，沒有一根是特別長的，夾起來就碎，很多當地人喜歡把撈粉當早餐吃。米粉吃起來口感比較差，但是魷魚還是不錯的，很新鮮。不知道你怎麼看？