美食之美在於色，香，味，形，而對於現代飲食來說，要再加一條：營養，這個很重要！
最早喜歡上美食，純粹是因為興趣，後來漸漸的隨著對美食的更多的了解，對食材的了解，拓展了營養學的學習，後又增加了烹飪，中西點的學習，一步步深入，加寬對美食的探索，從而有了現在比較更進一步的了解，給自己和家人的飲食都做了相應的調整，從而獲利，對健康和生活都有了積極的作用和影響~
接下來會和你們分享美食的美味和飲食的樂趣所在，首先要推薦的是清淡飲食的原則，少油少糖少鹽，降低疾病的風險，而有小孩和老人的家庭更應該注重飲食結構和營養方面的問題，因為老人和小孩屬於特殊人群，她們有著不同的飲食需求和生理要求，飲食上遵循易消化，易吸收的原則，多攝取優質蛋白，魚類是首選，尤其是深海魚，今天以鱈魚為例，推薦三道好吃又營養的食譜，做法不難，收藏起來，可以慢慢試做，有問題，也歡迎在下方留言，交流~
我是海燕的廚房，國家高級營養師，上海市社區《營養與健康》講師，科普雜誌約稿作者，營養美食專欄博主，美食達人
鱈魚烹飪之第一道食譜：「杏仁香煎鱈魚排」
具體做法如下：
食材部分：
黑鱈魚排2塊，黃油一塊，雞蛋一個
芹菜少許，胡蘿蔔一個，白胡椒少許，杏仁一小把，鹽少許
做法和步驟：
1，洗淨後的芹菜和胡蘿蔔切塊狀
2，黑鱈魚排洗淨後摸鹽和白胡椒粉醃製10分鐘左右
3，雞蛋打散成蛋液後放入醃製好的黑鱈魚排，撒上杏仁粒
4，平底鍋加熱後放入黃油融化，放入沾好蛋液的黑鱈魚排下鍋煎制
5，兩面煎到焦黃時盛出裝盤
6，鍋中留油放入切塊的胡蘿蔔和芹菜，炒熟後調味盛出裝盤即可
鱈魚烹飪之第二道：【照燒鱈魚】
食材部分：
黑鱈魚排一份，味啉2勺
清酒適量，白砂糖適量，鮮味汁適量，鹽少許
做法和步驟：
1，黑鱈魚排清洗乾淨後擦乾水分，撒少許自製的香草鹽
2，煮鍋中放入清酒和味啉，中小火煮冒泡狀放入白砂糖
3，白砂糖化完後，倒入美極鮮味汁烹製成照燒汁待用
4，平底鍋加熱後放油，放入預處理過的黑鱈魚排
5，中小火煎制，表面微微焦黃時即可
6，把剛剛烹製好的照燒汁淋入煎制過的黑鱈排中
7，中小火兩面烹熟即可
鱈魚烹飪之第三道：【茄汁鱈魚】
食材部分：
黑鱈魚排一塊，洋蔥半個，低粉少許
米酒3勺，番茄醬2勺，黑胡椒少許，鹽少許
做法和步驟：
1，鱈魚排清洗乾淨後擦乾水分，撒上細鹽和黑胡椒粉，兩面都做少許調味
2，洋蔥切成碎粒狀
3，鍋中放黃油化開後放入洋蔥碎炒香
4，等到洋蔥炒到透明狀發軟時倒入米酒拌炒
5，接著倒入番茄醬攪拌均勻後關火
6，接著在魚排表面拍入少許低粉
7，平底鍋加熱，放入少許橄欖油
8，放入拍好低粉的魚排
9，中小火煎制表面起脆皮，微微焦黃即可
10，盤中放入剛剛調製好的米酒茄汁，最後放入煎制好的脆皮鱈魚排即可
料理手記：
三道鱈魚料理，方法多變，口感多樣，豐富又美味，同時又兼顧營養，特別推薦給你們，試試吧！如果你還有什麼其他的烹飪方法，歡迎分享和交流
關於我：
我是海燕的廚房，國家高級營養師，美食博主，專注好吃不胖 研發，製作和分享~你希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~
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