相信現在每天清晨喝上一杯美味的咖啡已經是很多人的習慣，而隨著掛耳咖啡在國內的普及，國人對咖啡的要求水準也逐漸往上提升。
畢竟相比起在化工中合成的速溶咖啡粉，掛耳咖啡才算得上是真正的現磨咖啡。
速溶咖啡粉一般採用噴霧乾燥法製作而成，由於咖啡的芳香物質在較高的乾燥溫度下極易揮發，原材料咖啡豆等級也普片偏低。
曾經品嘗到速溶中的所謂咖啡的味，絕大部分是人工香精模擬出來的，其實其化學成分已經不是咖啡了。
相反，掛耳包咖啡是一款即衝即享型現磨咖啡，它通過充氮技術將剛磨好的咖啡粉密封包裝起來，並通過滴濾的原始方式完成咖啡衝泡。
由於採用上好的咖啡豆和密封保鮮的包裝，咖啡中的酸、甘、苦、醇、香都得意完美保留及體現。
而說到這種便捷而香濃的掛耳咖啡，還得感謝日本的咖啡愛好者們。
1990年，最早的掛耳式咖啡是日本山中產業株式會社發明的，並於同年正式提出專利申請，但當時的掛耳只有單邊。
1996年，大紀商事株式會社提出改良型濾袋，將掛耳部件移到濾袋的下緣，但是掛耳還是只在濾袋的單一側。
1999年，大紀商事向歐洲專利局申請了有雙側掛耳部件的發明專利，這款改良設計終於可以讓濾袋四平八穩地立於杯口，濾袋的開口部位也能完全張開，而這設計概念也成為今日市場的主流。
2001年，日本人發明了掛耳包咖啡並註冊了專利，隨後推向市場。由於操作簡單又便攜，衝泡出來的咖啡口感也比速溶咖啡純正香濃許多，如今，掛耳包咖啡已經佔據日本普通咖啡15%的市場份額。
經過長時間的工藝改進，目前掛耳包在國內也已經逐漸得到普及，也成為了年輕輕奢一族對咖啡的品評新風尚。
而事實上如果時間允許，掛耳的衝泡方式還是有考究的步驟的，這裡給大家介紹一種能夠真正發揮一包掛耳咖啡最全香味的衝泡方法：
一：杯子預熱，以免咖啡接觸冷的杯壁而變酸
二：撕開掛耳包，並將其固定在杯沿上
三：將86-92°C的開水注入掛耳包，然後讓溼潤的咖啡粉磨燜蒸20-30秒
四：燜蒸之後，繼續緩慢而均勻地注入150毫升左右熱水
五：衝泡完成，取走掛耳包，剩餘的掛耳包可放置於冰箱內去除異味
只需要簡單的幾步，一杯香濃的掛耳咖啡就完成製作了。
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