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位於食物鏈最頂端的他們
在「飲食」上並不是那麼百無禁忌
尤其是除夕吃年夜飯
廣東人的講究可是一套一套的
廣東人年夜飯不僅要吃得好
還要吃得很吉利！
讓我們來看廣東人的年夜飯
要怎麼吃，才會有一整年的好意頭！
1、雞：一家人大吉大利
廣東俗語說：「無雞不成宴」
「雞」和「吉」諧音，象徵「吉慶有餘」
廣東人擺宴，以雞為上品
一桌年夜飯裡首當其衝的要數雞了
廣東人還有這樣有趣習俗：雞頭讓給父母吃，以示尊重他們是「頭」，一家之主；
雞翅膀讓給兒子吃，其意飛黃騰達、升官發財；
雞腿讓小孩子吃，孩子就能快高長大、學業早成；
媳婦一定要吃雞腳，寄託她們旺夫益子、操持家務。
2、脆皮乳豬：一家人健健康康
廣東人吃年夜飯，愛吃脆皮乳豬
脆皮乳豬有一個形象的稱呼：
「紅皮赤壯」
寓意家中每個人都
身體健康，龍馬精神
同時也有每天都紅紅火火的祝願
3、蝦 ：一家人開心快樂
蝦，粵語與「哈」同音
寓意新的一年要過得「笑哈哈」
笑口常開，開心快樂
蝦又有子孫滿堂、四代同堂
有老有少的廣東人年夜飯
少不了擺上一盤大蝦
4、豬脷：小孩子平安無災
廣東話裡有句俗話
「開口夾著脷，醜嘅唔靈好嘅靈」
其中的豬脷即豬舌
家裡有小孩子的廣東人
年夜飯經常會準備豬脷這道食材
讓口無遮攔的小孩子
大吉大利，百無禁忌，平安無災
1、魚：一家人年年有餘
魚，是家家都會做的菜式
因為年年有魚是「年年有餘」的諧音
所以魚成了廣東人年夜飯上
不可或缺的菜餚
而且還要吃剩一點點
象徵著「年年有餘」
2、盆菜：經商之家一本萬利
盆菜是廣東年夜飯的主角
它將豬、雞、鴨、海味、冬菇、豬皮
枝竹、蘿蔔、生菜等堆積在一盆裡
所以有「一道盆菜等於10道菜之說
無論形式還是內容上
都讓人感覺一盆喜慶，賺得盆滿缽滿
3、髮菜豬手 ：年輕人發財就手
廣東家庭如果有年輕人在外打拼
都喜歡弄這道菜
髮菜，取其發財之意
「豬手」則意指「就手」
也就是得心應手
髮菜炆豬手，寓意 「發財就手」
髮菜除了跟豬手搭配，也可與蠔豉搭配
髮菜炆蠔豉即「發財好市」
4、冬菇生菜： 家裡招財進寶
圓圓的冬菇就像是
一枚枚的「錢幣」，象徵金錢
而生菜即有「生財」之意
一道「冬菇扒生菜」有招財進寶的祈願
像開店鋪、旅館、租賃房屋的廣東人
在年夜飯喜歡上這道菜
寓意招財進寶，一屋子金錢財富
5、煎堆、油角：錢包滿滿、金銀滾滾
「煎堆碌碌，金銀滿屋，油角彎彎，家財百萬」，煎堆和油角，是廣東人過年溫暖的回憶之一
廣東人過年要炸油角
取「起鑊」 [huò]意頭
油角象徵的吉祥意義：
形狀像「荷包」，亦即錢包
有油油潤潤、富富足足的寓意
廣東有句俗語：
「煎堆轆轆，金銀滿屋」
意思就是吃煎堆
能夠為家裡人帶來財運滾滾
煎堆呈球形，寓團圓之意
有「碌得起」的吉祥意蘊
1、糕點： 學生仔公務員步步高
在廣東過年
各類糕點是必備的年貨
就算不吃，也要在家裡擺上一塊
圖個「好意頭」
「糕」皆因有個好彩頭——「高」
有學業事業步步高的意義
2、百合：新婚夫婦百年好合
廣東家庭如果有新婚夫婦
年夜飯上經常會出現百合
炒鮮百合，寓意 「百年好合」
3、湯圓 ：出遠門的家人要團團圓圓
作為年夜飯甜點主食
吃湯圓象徵著一家人「團團圓圓」
小日子「紅紅火火」「甜甜蜜蜜」
湯圓、圓子、丸子等圓滾滾的食物
都寄託著全家團圓的美好心願
4、腊味：不忘祖宗生活艱難
過年吃腊味是廣東的一個傳統習俗
「腊味」是年前才有的美食
如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等
一般來說由窮入富的家庭
年夜飯都喜歡上這道菜
寓意「常吃常有」
正所謂「三裡不同風，十裡不同俗」，即使在廣東省，不同地域的新年第一餐，吃法也不盡相同。
除了上面這些廣東人年夜飯通用菜式，各個地方也會有自己的「地方吉利菜」：
例如客家梅菜扣肉，釀豆腐、各種粄等；
潮汕的粿品、齋菜、三牲、滷鵝等；
湛江的香芋扣肉、芹菜炒燒肉、年糕等
一旦在年夜飯上
發現不該有的「禁忌」
廣東人馬上慌得一比
這些「意頭」不好的東西
年夜飯是絕對不吃的！
1、白果
在廣東部分地區
過年期間不吃白果
因為白果寓意「什麼都得不到」
2、魚香茄子
過年不吃魚香茄子
因為在粵語文化裡
魚香茄子的「香」字有死亡的意思
03、鹹蛋鹹魚
鹹蛋和鹹魚也有不好的寓意
也有死亡的意思
4、梨
梨同「離」，有分離的意思
如果一個梨分著吃，就更忌諱了
5、粥
在廣州地區，正月初一不能喝粥
因為喝粥意指來年會很窮
而吃白粥更是禁忌
不然來年恐怕是「顆粒無收」
6、大年初一早上吃葷
初一早飯忌吃葷
有兩種說法
一種是這一頓吃齋
其功用等於一年
另一種是暗喻勤儉治家
不可鋪張浪費
對廣東人而言
不僅年夜飯的菜很重要
在吃的過程中
這些規矩也要記得！
1、點菜數量很重要
廣東擺宴
除了講究菜品搭配
還得特別注意菜餚的數量
不是越多越好
吃飯上菜的數量必須是雙數
且不能為「4」或「7」
飯桌上八菜一湯是標配
十菜一湯堪稱完美
十二道菜以上過於豐富
如果有人不識相地點了七個菜就無異於作死，因為在廣東只有解穢酒（出喪後擺的酒）才會吃七個菜，也就是喪葬習俗中所謂的「食七」。
2、吃魚不翻身
廣東人平時很愛吃魚
過年時，魚更是餐桌上
必不可少的一道菜餚
但廣東人吃魚不「翻」魚
認為吃魚翻魚會引來翻船之災
後來引伸為所有不好兆頭的開端
所以在廣東吃魚的正確方法是：先吃乾淨上面的肉，再從魚尾處開始將魚骨提起，分離出下面的肉，再慢慢吃~吃不完沒問題，魚就是要吃剩一些。
3、筷子不可以插飯上
廣東人每逢過年過節
都會給老祖宗準備一份飯菜
然後把筷子插在飯上
如同上香一樣
但是如果你將筷子插在自己吃的飯上
就會有祭奠死人的寓意
是很不吉利的
此外， 在廣東吃飯，即使很餓，也不能用筷子敲碗。因為廣東人認為叫花子才會敲碗，用筷箸敲碗會使家族走向衰落。
就連筷子掉在地上，也要附帶一句吉利話：「筷樂」，而打碎了碗時也要講：「碎碎平安」
4、敬酒忌高過他人
廣東人年夜飯上敬酒的時候
會將自己的杯放低過長輩
以示敬意
5、不可以說「食完了」
「食飽」，不是「食完」
在廣東吃飽飯不說「食完」
因為 「食完」有「人生最後一餐」的意思
是比較晦氣的表達
風水是廣東人的生活哲學
寧可信其有，不可信其無
在某種神秘的未知力量面前
廣東人從來不敢造次
新的一年想走什麼運
想發什麼財
年夜飯就吃什麼樣的菜
如果這些年一直發不了財
想想是不是之前年夜飯太不講究了
記得告訴家裡人
今年的年夜飯，一定要好好準備！
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有哪道菜
是你年夜飯最喜歡吃的？
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編輯：印象君 微信：gjgy12
法律顧問：廣東國智律師事務所
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