前天
一直以來，覺得茉莉和百合的香味沒得說，直到風中飄來一股藥香，香入肺腑，方知什麼叫花如其名。這就是百裡香。百裡外都能聞到其香。
百裡香老家在地中海，大約有60個品種，包括野生百裡香和檸檬香型百裡香等。落戶中國後，在中國西北，尤其是寧夏等地子孫繁茂，有著地椒、地花椒、山椒等入鄉隨俗的名字。
新鮮或乾燥的枝葉均可用於調味。李時珍四海八荒識百草，《本草綱目》當然有它的身影：「味微辛，土人以煮羊肉食，香美。」這可能指的是寧夏的吃法。
寧夏有用百裡香加入駝峰駝蹄調味的食用方式，有助於消化油膩。不僅如此，當地人還在端午節之時採摘它的葉和嫩莖晾曬儲存，等六月炎熱之時衝茶消夏，可緩解咽喉不適等。
而作為南方人，銥甜對於它的認識，來源於滷肉的滷料。由於其味道相較於其它香料溫和許多，相當甜而且有強烈的藥草香，堪稱烹調香草中的「調和者」，回味醇厚。在涼菜製作中放入少量也可提味。
在百裡香的老家地中海，由於其遠古時期就有，所以在食材中應用相當廣泛，湯、魚、肉類菜品中都有它的身影。
在烤肉時，將它與其它芳香料混合成餡，塞於雞、鴨、鴿腔內烘烤，會令食物散發出醉人的香味，提升味覺舒適度。當地人還將百裡香放在肉醬、香腸、火腿、燜肉等食品，作為天然的防腐劑使用，有助食物的儲存。
如今很多人都喜歡用烤箱，在烤肉的時候加點百裡香，是讓舌尖醉了的味道。
烹飪時，應以新鮮的為佳，這是由於乾燥過的百裡香香味大概會比新鮮的少40％。而且最好在開始階段就放入，香氣才能充分散發出來。還有呢，每天的食用總量也最好不要超過20克，以免辛香味對人體太刺激，讓百裡香變成迷魂香。
最後，要說到百裡香的藥用功效了。香味兒的藥材通常味辛，加之其性溫，能溫中散寒，具溫中散寒，健脾消食，祛風鎮痛之效。
能消食，治感冒等，對腹痛、洩瀉、積食、風寒咳嗽、牙疼咽腫、肌膚瘙癢等都有治療作用。
1、治感冒，百日咳：地椒3g，水煎服。（《寧夏中草藥手冊》）
地椒辛溫，故此是治風寒感冒。
2、預防中暑、感冒：可用地椒泡水當茶飲。《陝甘寧青中草藥選》
3、治百日咳，喉頭腫痛：可用地椒、三顆針、車前草各9g。水煎服。（《陝甘寧青中草藥選》）
三顆針為小檗科植物刺黑珠、毛葉小檗、黑石珠等的根皮或莖皮，清熱利溼散淤。車前草就太常見了，其性甘寒，上能止咳，下能利小便。
4、治胃寒痛，消化不良：可用地椒3g。水煎服。（《陝西中草藥》）
5、治沙石淋：菝葜60g。搗為細散。每服1g，用米湯調下。服後用地椒煎湯洗浴，連腰浸。（《聖濟總錄》菝葜散）
沙石淋，是指小便排出沙石。相當於尿路結石。菝葜又名金剛刺，正可治尿路感染。地椒煎湯洗浴，是為浸出體內之寒氣。
6、治外傷周身痛：地椒一至二兩。白酒一斤，浸泡二十四小時，每次服二至三酒盅，每日二次。（《陝西中草藥》）
8、治慢性溼疹，皮膚瘙癢：地椒五錢，蒲公英一兩。水煎外洗。（《陝甘寧中草藥選》）
蒲公英清熱解毒，消腫散結，利尿通淋。地椒祛風，共治溼疹與瘙癢。
以上便是百裡香用藥選方，你用過百裡香嗎？百裡香極好栽種，喜乾燥，對土壤的要求不高，一大蓬叢生。可以在自家陽臺上盆栽，做菜時順便掐兩片葉子進去調味哦！
一個提醒：由於每個人身體情況不同，文章所提供的方子，宜根據情況辨證加減，建議找專業醫生指導哦。（圖片來自網絡，如有侵權請聯繫刪除）