糯米球大家吃過嗎，表面金黃，敲一下有硬脆的聲響，吃一口外酥裡軟的，表面裹上椰蓉或者白糖，吃著甜絲絲的，特別好吃。這種糯米球聽名字就知道，是用糯米製作而成的，我真的特別喜歡用糯米製作的美食，因為它的口感太軟糯了。今天就分享一道家常糯米球的做法，喜歡用糯米製作的美食的朋友不要錯過了。
家常糯米球，主要材料是糯米粉，吃著有奶香味，奶味是因為用牛奶和的面，內裡跟表皮都可以看到稀疏的黑色小點，這是黑芝麻，加點進去能增香。和面的時候沒有加糖，吃著是原汁原味的，在吃的時候可以按照個人喜好粘點白糖或者煉奶、沙拉醬、番茄醬等等，只要自己喜歡的醬料都可以，每一種醬料都能帶來不一樣的味道。
做法更是簡單了，不需要繁瑣的步驟，最難掌握的一點就是入油鍋。因為糯米的特性，如果先把油溫升高再下入生坯炸的話，很容易造成糯米球生坯表面開裂，還有炸油的風險。最好就是冷油下鍋炸，開小火慢慢炸，如果一次性炸不完也要等油溫降下來之後再炸，不然炸的外觀不好看，也有濺油的風險。喜歡的朋友就收藏起來，下面分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
400克糯米粉，280毫升溫牛奶，一把黑芝麻，適量白糖。
【製作步驟】
1.400克的糯米粉放入盆中，用280毫升的溫牛奶和面，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成面絮狀。
2.再往裡面加入一把黑芝麻，攪拌均勻，再下手揉成麵團，蓋上保鮮膜 鬆弛10分鐘。因為糯米粉沒有筋性，所以揉的時候要輕一點，不然容易散開。
3.醒發好之後移到案板上，給它搓成長條再分成大小均等的面劑子。大小就按平時做餃子皮的大小來定，或者切一點試著搓圓，看看大小符不符合心意。不建議分太大塊頭，不然後面不好炸熟炸透。
4.切好面劑子之後蓋上保鮮袋，防止表面風乾。然後一個個把它搓成圓球備用。
5.鍋中倒入大量油，不要開火，先把生坯放進去。一次不要放太多，因為還會膨脹起來，太多不好翻面。
6.開小火慢慢把油溫升高，一直等到生坯浮起，表面定型就給它翻面。
7.反覆翻面多次，一直炸到圓球顏色變得金黃即可撈出控油。
8.一次性炸不完的話可以等鍋裡的油溫降一降再下第二鍋。做好的圓球放入盆中，倒入適量的細白砂糖，翻拌均勻就可以吃了，或者準備一個白糖碗，蘸著吃。
小貼士：
1.家常糯米球做法，可以當零食也可以做主食，外脆裡軟，奶香味十足，蘸著自己喜歡的醬料，吃著特別香。
2.不想要奶香味的朋友可以把牛奶換成等量的清水。溫水溫度在45°左右，在不燙手的程度就可以。