心裡美蘿蔔皮味道美美的

2020-12-21 二胡美食

2019年的自己，想想都好玩，進入家門的食材做到了沒有半點浪費的，似乎在靠這種方式在抵禦豬肉價格的瘋漲，似乎又不是，而是自己過天命多年以後的一種本能反應，感恩於擁有的一切、珍愛於上蒼的恩賜。就拿往年吃一半扔一半的蘿蔔來說，一塊蘿蔔皮都沒丟，全變成了美味。蘿蔔洗淨瀝乾水分，然後用小刀削皮，蘿蔔肉切片，將皮和肉分開放鹽醃製，時間可長可短。看到出水後，倒入可以瀝水的器具中瀝掉湯汁。

在蘿蔔醃製的過程中，將醋、香葉、糖等倒入鍋中，口味以自己喜歡的酸甜度為準，開火燒開涼透待用。

糖醋汁涼透了了，蘿蔔瀝水差不多了，找可以密封的玻璃瓶等，將蘿蔔皮和蘿蔔分開放入容器中，倒入糖醋汁將其浸沒，瓶口倒幾滴白酒，第二天就入味了。開瓶後吃不完應放入冰箱冷藏，吃起來依然嘎嘣嘎嘣脆的，下飯得很。

嫩嫩的小綠胖子
用鹽浸泡半小時，刷子刷乾淨，瀝去水
三餐都想端上餐桌
心裡美的肉肉泡了也好吃，已經吃了一瓶

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    糖醋心裡美蘿蔔By 小洞天心裡美蘿蔔含有豐富的維C、礦物質，比如鉀、鈣等營養元素，還含有芥子油。芥子油對人體有很多的功效，可以刺激食慾，幫助消化，甚至還有一些順氣的作用，而心裡美蘿蔔中的芥子油含量則尤其多。因為心裡美蘿蔔對人體有益，還有一定的功效，加之含有一定的營養素。原料：心裡美蘿蔔、青椒、小米椒、鹽、白糖、陳醋、味精、花椒油、香油、蒜片、薄鹽生抽。
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