本 期 導 讀
有效的中醫食療，是在正確的時間段，使用正確的烹飪方式和食用方法。
許多人在談論養生時，總說這個不行，那個不可以。其實，不管是養生還是食療，沒有「行不行」，只有符不符合當下狀態的問題。
當一個人極端疲憊、不舒服時，如果還帶他去吃四川辣火鍋，振奮他的陽氣，那麼短暫的陽氣振奮完之後，這個人就將一蹶不振。
所以，在一個人極端疲憊，需要撫慰的時候，應該讓他吃甜的食品，或給他一份溫熱的可可後，再吃一些甜點。
為什麼？這是收和斂，是幫他撫慰受傷的心，更是在安定他的「脾」氣。因為脾是喜甜的，把脾土、脾氣安定下來之後，整個人就容易放鬆和鬆緩下來。
食療講究正確的匹配
我們不妨先拋棄以往的觀念，靜心思考以下2個問題：水果真的生寒溼嗎？奶製品是萬惡的嗎？
許多人認為所有的水果都生寒溼，比如柚子、梨這些沉降性的水果。實際上並不是的。
很多水果確實容易生溼，但是如果脾胃不弱，溼其實不容易生。你覺得猴子的溼氣大嗎？猴子上躥下跳，它溼氣大不大？
很多時候水果之所以生溼，只是因為與個人的體質不適合，動力不足而已。其實，大部分脾虛和腎虛的根源是什麼？是強飲強食，而且帶著情緒吃，帶著情緒飲。
比如榴槤，它是補中氣、補腎、通督脈的。榴槤是強補中氣，但是如果脾胃不好，就會生溼熱。如果少吃一點，就有強補中氣的作用。
如果覺得自己氣弱，脾胃功能還過得去，可以找一個好的榴槤吃上，會感覺自己整個人的氣馬上充實起來。所以，水果不是什麼萬惡的東西。
接來下另一個問題：奶製品是萬惡的嗎？
實際上，如果不涉及其他汙染源，有些時候奶製品是需要被使用的。
因為所有的哺乳動物都是吃著奶製品成長的，它裡面有一種先降後升的生命力，而且它屬於血肉有情之品。所以在養生方面，奶製品的用處很大。
當然，有些人說奶製品含有抗生素等，如果把這些因素排除，僅論奶本身，它其實是個補品。許多身體特別弱、特別枯瘦、特別衰弱的病人，需要幹什麼？每天早上按照自己的脾胃承受度，喝上幾十毫升的羊奶。
許多老年人容易便秘，有些便秘不是上火，而是氣虛的便秘。當他把羊奶喝上一段時間之後，他的氣補足了，便秘就會好轉，整個臉色也好轉，說話中氣變得更足了。
羊奶在奶製品中是屬火、甘溫、補中氣、下便秘的。
講究正確的時間點和方式
從進食的時間上來講，如果有什麼特別喜歡、又比較難消化的食物，可以安排在早上吃，但不要吃太多。
許多人會驚訝地問，難道早上要喝一碗羊肉湯嗎？
真的可以。
像那些升得不夠、散得不夠的人，晚上在砂鍋裡燉好綿爛的羊肉湯，第二天早上起來，美美地喝一口，至少有幾個小時會精力充沛。如果特別虛，可能只有半小時感覺精力好，如果不太虛，可以持續整個上午。
許多身體虛弱、特別瘦弱的小孩，不要吃那些不容易消化的肉食和生冷的食物，喝一些羊奶煮的粥，慢慢就會好起來。
所以，不要盲目一刀切地反感水果、奶製品，要考慮是否因為自己的脾胃太弱，而且吃的方法不對。脾胃虛的人，一口氣喝上500毫升的牛奶，怎麼能受得了？
所以，在正確的時間段，使用正確的烹飪方式、食用方法，這才是純正的中醫食療。
注意匹配，實現和諧
人類，特別是中國人的整個文化，都是建立在和諧之上。天地間的人、事、物沒有什麼好和不好。但是，一旦不匹配，都是不好；一旦匹配，都是好。
中醫是講陰陽調和，是講匹配的，不講一刀切，也不搞極端。不要單純地把印象停留在東西的具體好壞上，永遠要注意匹配度。在吃的問題上，能不能選擇合適的烹飪方式、合適的食材、合適的進食機會、合適的量，其實最為重要的原則就是匹配。
如果不會望聞問切、不懂辨證，不懂複雜的烹調，不知道如何匹配、實現和諧……該如何找到適合自己的食療？
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