冬天就愛這一口熱乎的,一碗下肚全身暖和,鮮美嫩滑,補鐵補鈣,全家都想搶著吃

2021-02-16 兒童營養師柳衣衣

作者｜營養師柳衣衣

諮詢+微信：liuyiyi201806

這陣子長沙猛的降溫，一直個位數的溫度，出門大風裹著細雨，婭寶放學一回來就說冷。幸好我也給她準備好了驅寒保暖的暖身湯羹：雞絲豆腐蔬菜羹，一回家就能吃上，一碗下肚全身暖和，還鮮美香嫩，補鈣補鐵強免疫，冬天喝再好不過。

雖然是想讓寶寶喝點溫熱的暖身，但是用料也一點都不省，比大多數輔食營養都要好。
比牛奶含鈣、蛋白質更高的豆腐，補鐵補鋅、強免疫力都行、腥味還淡的雞腿肉、明目護膚的胡蘿蔔全都在這一碗中。
最後我還加了個益智補腦的雞蛋、以及爽口補水的黃瓜丁。大冷天的喝著一碗，營養齊全，口感好，還能一身暖和。

因為做起來也簡單，我有時候會將它作為早餐，少放一點菜，改成麵條或者餛飩餃子在裡面，鮮香味濃，每一口都是順滑軟嫩，特別好吃，連出門的寒風都不怕了。

當然直接當菜也是很好的，口感清淡但很鮮美，肉菜豆腐的滋味相輔相成，我女兒用它下飯，一次吃一大碗不是問題。

參考月齡：11M+；

烹飪方式：煮

營養特色：補鐵補鋅+益智補鈣+美容養膚

食用搭配：作為主菜，搭配主食、牛奶豆漿、水果羹、小點心食用，或是當做點心餐食用

食材建議：優先推薦1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上寶寶食用配方奶或有機奶

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱
數量雞腿
1個
豆腐
半塊雞蛋
1個
黃瓜+胡蘿蔔
適量
玉米澱粉
5g

以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；

－01－

將湯鍋內水燒開，下入薑片和雞腿，大火煮熟；PS：薑片可以幫助去腥，建議保留；煮的時候可以用勺子撇去浮沫～

－02－

當用筷子能輕鬆戳穿就表示雞腿已經煮熟了，關火夾出雞腿；PS：不確定的姐妹，可以用筷子扒開雞腿，裡面肉質變白，沒有血絲就可以～

－0３－

將胡蘿蔔削皮切成條，黃瓜切成丁備用；PS：配菜可以選擇寶寶喜愛的其它蔬菜～

－0４－

將豆腐切成塊；PS：老豆腐、嫩的內酯豆腐都可以～

－0５－

將湯鍋內水燒開，滴入幾滴芥花籽油，將胡蘿蔔焯熟撈出；PS：蔬菜焯水時，優先推薦滴幾滴芥花籽油，補充蔬菜焯水過程中流逝的營養；沒有可用其它無氣味植物油代替～

－06－

將焯熟的胡蘿蔔切成丁備用；PS：切丁大小根據寶寶咀嚼吞咽能力決定～

－07－

將雞腿肉撕成絲狀，玉米澱粉加上適量的清水攪勻；PS：同樣根據寶寶咀嚼吞咽能力決定，如果寶寶還太小，可以撕成絲狀後切成碎末～

－08－

在碗中打入一個雞蛋，加入適量的香菇蝦皮粉攪散；PS：1歲以下寶寶食用蝦皮粉，1歲以上、對口味要求高的寶寶可嘗試加入少量食鹽～

－09－

在不粘鍋內刷上一層薄油，倒入雞腿肉炒香，再加入胡蘿蔔丁和豆腐塊；PS：優先推薦芥花籽油；對腥味特別敏感的寶寶，可以先將薑片炒香，放入雞腿一起翻拌後，再夾出薑片～

－10－

倒入適量的熱水煮開；PS：用熱水煮會比較快，省時間，冷水煮也可以～

－11－

將雞絲羹煮至沸騰後加入澱粉水，再加入黃瓜丁；PS：澱粉水可以讓湯汁更濃稠，不喜歡可以不放～

－12－

將雞蛋液以畫圈的方式倒入，蛋花熟後立刻關火盛出；PS：這樣分散的倒入蛋液，可以讓蛋花更小朵細嫩～

－13－

柳衣衣推薦說：山楂條添加劑和糖太多了，我篩選了這款純果漿+‎果汁製作的水果條，無糖無添加劑，還強‎化了維生素C，酸甜開‎胃，用它代替‎垃圾食品，更營養更健‎康。


柳衣衣搭配建議：雞絲豆腐蔬菜羹可作為主菜，搭配主食、點心、水果、牛奶豆漿等食用～


西蘭花雞肉腸 10M
南瓜雙色卷 10M

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