牛尾湯這麼做,鮮美又滋補,全家都愛!

2021-02-16 日日煮DayDayCook

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⎊ 食指大動胃口大開，一碗下肚神清氣爽 ⎊

牛全身都是寶，這句話應該沒有人會提出異議吧？首先牛肉的蛋白質含量就比其他一般肉類高，並且脂肪含量低，吃多了也不怕會容易發胖。並且牛身上的每一個部位，用來烹飪都能產生各不相同的滋味，每一種味道都有著無敵誘人的鮮香。

而牛尾作為牛身上運動量較大的一個部位，既有牛肉補中益氣的功能，又有牛髓填精補髓的效果。同時，牛尾性味甘平，富含膠質，多筋骨少膏脂，無論是用來燉煮還是滷製，都是筋道又Q彈的超級美味。

在牛尾的各種料理方法裡，最常見的做法還是煲湯，經過火力催化和沸水翻騰相互作用下的牛尾，營養物質全部釋出煲進湯內，補氣補鈣，且強壯筋骨，非常適合全家老少在秋冬季節享用。以下是具體的烹飪過程，歡迎大家來學習~

⎊ 牛尾湯 ⎊

食/材

牛尾 1根  薑片 20克

醬油 1湯匙  料酒 2湯匙

茴香 1茶匙  桂皮 1根

八角 2片  蔥花 適量

 

做/法

-Step 1-

準備湯鍋，放入薑片和牛尾，煮開，取出把牛尾洗淨，瀝乾血水，備用。

-Step 2-

用同一個鍋，加熱，放入少許油，放入薑片和牛尾，炒香，加入醬油、料酒、茴香、桂皮、八角，翻炒1分鐘；然後加入2升水，煮開後轉中小火慢燉約1.5-2小時。

-Step 3-

加入鹽調味，裝盤，灑上蔥花，即成。

 最終成品 


鮮美又滋補的牛尾湯湯，這個季節一定要為家人煮一次哦~

*文中部分圖片來源於網絡，侵刪。

- End -

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