【家常菜譜】排骨燉粉條:冬季滋補禦寒就吃它,全家都愛~

2021-02-16 美食天下

冬季滋補又美味的家常菜，

排骨燉粉條，

排骨軟爛，

香而不膩，

粉條吸足了排骨的湯汁，

柔潤嫩滑，

濃鬱芳香，

一家人搶著吃。


排骨燉粉條

圖文 | 大海微瀾

豬排骨400g粉條200g油適量海鹽適量蔥適量姜適量肉桂適量花椒適量香葉2片白果1個草寇1個老抽適量料酒適量味極鮮醬油適量大料適量難度普通時間半小時口味鹹鮮工藝燉

1. 排骨冷水浸泡除血水 2. 炒鍋加入適量的水，冷水下鍋焯排骨 3. 焯水後的排骨冷水衝洗乾淨，粉條提前冷水浸泡，蔥姜洗淨切段，備齊各種調料 4. 砂鍋加入適量的油，爆香所有調料 5. 加入排骨翻炒 6. 噴入料酒，加入老抽翻炒均勻 7. 加入適量的水，大火燒開中火燉排骨 8. 排骨基本燉熟時加入粉條繼續燉 9. 燉至粉條熟，加入海鹽，適量的味極鮮醬油調味 10. 出鍋。

小竅門：

不要收汁，留一點湯汁泡飯非常香

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排骨全家都愛，

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