中國有句古話叫「冬吃蘿蔔夏吃薑」，因此不少人認為冬天就不宜吃薑。但對於某些菜式來說，姜是重要的調味佐料。事實上，寒冷的冬季吃點姜，除了一般的保健作用外，還能起到防寒的作用。那麼，冬天要怎麼吃薑才最健康?
冬季吃薑的幾大好處
防寒：人在吃過生薑後會感覺身體發熱，這是因為生薑促使血管擴張、血液循環加快導致，並促使身上的毛孔張開，從而感覺身體發熱。
如果冬天特別寒冷，早晨上班走得急，有時候會吸一肚子冷氣，有的人會覺得胃難受。可採取這個辦法：出門時在嘴裡含片生薑，讓唾液慢慢和薑汁混合，緩緩咽下;生薑解表散寒，如果被冷風吹著，切幾片姜，熬水喝下去，身上立刻就溫暖起來，甚至會出汗，這樣寒邪就被排出了。
防感冒：生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒。
從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。
治療胃病：生薑特有的「姜辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。如果脾胃不和，引起嘔吐，此時絞點薑汁喝下去，就可止嘔，效果很好。
薑汁做法：把生薑搗碎，加水攪拌，瀝出汁液即可。
增進食慾：吃生薑還能促使人們的食慾大增，吃的飽身體才會更暖和，才能抵抗冬季的病菌。
保護肝功能：藥理研究顯示，生薑中的生薑精油對實驗中大、小鼠肝損害有預防和治療作用，所以有肝臟問題的患者，可以養成早上含薑片的習慣。
吃薑的注意事項
平常家庭用姜，可以熬薑湯喝，也可以用糖醃製而食，或在菜中使用。但食生薑要食鮮姜(即子姜)，鮮姜不辣，營養成分多，功能強。老薑(即母姜)過辣，類似乾薑，不可多吃。不過，姜既然有藥理作用，就應注意它的一些用法和禁忌：
不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後切絲分片。多吃生薑最好要留皮，避免上火。因為生薑味辛、性溫，有發表健胃、止嘔解毒等功效，而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」之說。
不要吃變質的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死。
生薑不宜在夜間食用。其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
冬季這類人群更宜吃薑
冬天氣候乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。而生薑屬於熱性，人吃了後容易上火，但這並不代表所有人都不適合冬天吃薑。
體寒者可冬吃薑
對一些體寒的人來說，冬天吃薑有助於驅除身體中的寒氣。生薑含姜醇等揮髮油，對胃酸、胃液的分泌有雙向調節作用，可增進食慾，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。生薑具有溫中散熱的功效，適宜於脾胃虛寒的人食用。民間有諺語說，「早上三片姜，勝過飲參湯」。
但對於經常嗓子疼、臉上長疙瘩等體熱症狀的人來說，就要少吃薑了。嚴格地說，有熱證的人都不適合多吃。
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
冬天天氣冷了，請小心身體，適宜可以喝一些薑湯、薑汁等預防感冒，胃不舒服也可以吃一些與姜有關的食物暖暖胃，不過一定要挑選正確的好姜哦。