一、幹煸豆角
食材
豆角適量、蒜末適量、蔥末適量、薑末適量、辣椒粒適量、食用油適量、鹽適量、十三香適量、美極鮮適量、蠔油適量、料酒適量。
做法
1、豆角去老筋，摘成段。
2、鍋中燒開水，放摘好的豆角焯水，加點鹽及幾滴食用油。
3、熱鍋涼油，放蒜、姜、蔥末及辣椒粒炒香。
4、放入焯好水的豆角煸炒。
5、加入鹽、十三香、蠔油、美極鮮、料酒煸炒。
6、繼續煸炒至水份幹即可裝盤。
二、幹煸豆角
食材
豆角適量、花椒適量、鹽適量、味精適量、小圓蔥適量、肉沫適量、辣椒絲適量、麻椒適量、胡椒粉適量、醬油適量、姜適量。
做法
1、將姜和洋蔥切碎，將豆角掐去兩端折成均勻的兩段！
2、將油熱鍋，油要佔據1/3的平底鍋的容量!
3、將洗好晾乾的豆角放入到加熱好的油鍋中，一定要小心啊，因為豆角上的水沒有瀝乾淨的話就是使得油水四濺啊！
4、炸好的豆角，微黃，但是任然翠綠即可，一定要用小火炸啊！
5、換鍋，將剛剛用過的平底鍋換成炒鍋，將平底鍋中的油到入炒鍋一勺！
6、加熱，一定保證炒鍋中沒有水，保證其是幹的，不然又油水四濺啦！
7、油熱後放入新鮮的辣椒絲，辣香味四溢啊，倒入花椒，麻椒！
8、肉餡放入到炒鍋中進行翻炒，當肉末炒熟了，放入姜和洋蔥末！
9、倒入醬油，倒入鹽，味精等各種調料，可以根據自己的喜愛進行調味！
10、將剛剛炸好的豆角倒入到炒鍋中！
11、不斷地翻炒，非常香，直到翻炒均勻，品嘗豆角入味道了就可以啦！
三、簡易版幹煸豆角
食材
豆角400克、大蔥1段、生薑1小塊、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食鹽適量、雞精少許。
做法
1、豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分，掰成長段備用。
2、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。
3、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
4、蔥姜蒜切末。
5、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
6、花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
7、下入煸好的豆角炒勻，加適量十三香炒勻。
8、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
9、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
四、幹煸豆角
食材
長豆角適量、牛肉適量、洋蔥適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖適量、料酒適量、幹辣椒適量、青花椒適量。
做法
1、牛肉切小粒，加洋蔥末薑末料酒生抽鹽抓均勻醃上。
2、洋蔥、姜、辣椒切碎備用，豆角切十釐米段。
3、平底鍋加一點兒油，放入豆角。
4、小火煸至豆角變軟，表皮變色。根據鍋子的情況，可能需要加蓋。
5、將煸好的豆角出鍋。
6、加一點兒油，倒放醃好的牛肉炒散。
7、將牛肉出鍋。用一點底油，炒香花椒辣椒和小料。
8、將肉末和豆角回鍋，用鹽，生抽和一點糖調味。
9、加蓋稍燜，出鍋前放胡椒粉。
五、幹煸豆角
食材
豆角一斤、大蝦米10個、蔥末適量、蒜末適量、薑末適量、芽菜適量、生抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、香油少許。
做法
1、蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
2、炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。
3、慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮。
4、把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。
5、再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。
6、加入少許生抽，再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。
六、蒜蓉幹煸豆角
食材
豆角適量、蒜蓉適量、蔥花適量、幹紅椒適量、花椒粉適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量。
做法
1、豆角摘洗乾淨後下入沸水中焯半熟撈出。
2、大蒜切成蒜蓉。
3、油鍋加入油燒熱，下入豆角煸炒。
4、煸炒至水分收幹後盛出。
5、油鍋加油繼續燒熱，下入蒜蓉炒出蒜香。
6、下入蔥花和幹紅椒爆香，下入豆角翻炒。
7、調入適量花椒粉，生抽，雞精，鹽翻炒均勻即可。
七、幹煸豆角
食材
豆角400g、土豆150g、瘦肉50g、蔥適量、幹紅椒適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、花椒粉適量。
做法
1、豆角摘洗乾淨，掰成大段。
2、土豆去皮洗淨，切成長條，洗掉表面澱粉晾乾。
3、瘦肉切片，加入適量生抽，蠔油醃製。
4、油鍋中加入適量植物油，下入土豆條幹煸。
5、幹煸至土豆條表面金黃盛出備用。
6、然後下入豆角幹煸。
7、幹煸至豆角表面金黃盛出備用。
8、油鍋繼續燒熱，下入肉片煸炒，下入蔥姜蒜，幹紅椒爆香。
9、下入豆角，土豆條，調入適量白糖，生抽，蠔油，鹽，雞精翻炒均勻即可。
八、幹煸豆角
食材
豆角250、豬肉適量、料酒適量、蔥姜適量、醬油適量、幹辣適量。
做法
1、豆角擇去老筋，洗淨，掰成長段。幹辣椒用剪子剪成小段。蔥，姜和蒜切成片。豬肉餡剁成餡。
2、鍋中油燒到八成熱，下豆角大火炸至表面起皺。
3、鍋中留少許底油，先放入肉餡炒至肉粒分散，加入幹紅辣椒段一起炒。
4、再放入料酒，蔥姜蒜一起炒，至肉末香酥。
5、將炸好的豆角放入煸炒。
6、最後放少許醬油和鹽，中火煸炒兩分鐘左右即可。
九、幹煸豆角
食材
豆角300克、熟肉末適量、蔥適量、蒜適量、自製辣醬少許、油適量、鹽適量、老抽少許。
做法
1、水開後放入豆角焯至半熟。
2、炒鍋倒油，放入蔥，蒜炒香後放入焯過得豆角，適量鹽煸炒。
3、煸炒至豆角表皮起皺後放入提前炒熟的肉末，老抽。
4、放入自製辣醬煸炒均勻即可。
5、好吃下飯的幹煸豆角就好了。
十、幹煸豆角
食材
豆角400克、豬肉一小塊、料酒少許、生抽少許、鹽5克、澱粉少許、蔥末適量、花椒適量、幹辣椒適量、糖少許、油適量、麻油少許、白芝麻適量、薑末適量、蒜末適量。
做法
1、豆角掰去兩頭和絲，掰成大約6公分左右的條。
2、肉末用生抽，料酒，鹽醃一下，少許幹澱粉抓下，醃10分鐘即可。
3、倒入比平時炒菜多的油，把豆角煎至有虎皮。
4、把肉末進行煸炒，然後撈出。
5、先把花椒煸出香味，再放入蔥姜蒜末，辣椒煸炒。
6、倒入豆角和肉末，放適量糖，雞精，淋上麻油，撒上白芝麻。
7、最後放鹽翻拌均勻出鍋即可，再強調一遍，最後放鹽立刻出鍋。
十一、幹煸豆角
食材
豆角適量、肉餡兒適量、花椒適量、幹紅辣椒適量、蔥適量、油適量、生抽適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、備料：豆角洗淨掰成小段兒；蔥姜蒜切末；
2、幹煸：炒鍋放底油，放入豆角，小火煸；
3、盛出：煸成虎皮狀盛出待用；炒鍋留底油；
4、爆肉：放入幹紅辣椒和花椒爆出香味，倒入肉末、蔥姜蒜和適量生抽翻炒；
5、合炒：肉末炒好，加入豆角和適量鹽繼續翻炒1分鐘；
6、出鍋：若煸炒油多，可漏去多餘的油；盛出即可！
十二、幹煸豆角
食材
豆角適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、花椒適量、鹽適量、芝麻適量、食用油適量。
做法
1、豆角洗淨，豆角掰成段。
2、加油，燒熱，加入豆角。
3、炸至微黃，撈出。
4、熱鍋，加入蔥姜蒜花椒辣椒。
5、加入炸好的豆角，炒加炸好的豆角，鹽芝麻，拌勻即可。
十三、幹煸豆角
食材
豆角300克、色拉油適量、精鹽2克、五香粉2克、味精2克、孜然5克、蔥末3克、薑末3克、辣椒油5克。
做法
1、將豆角去筋，清洗乾淨，掰成段，裝入盤中待用。
2、熱鍋放油，燒至五成熱時，倒入豆角炸。
3、將豆角炸熟，撈出，控淨油分，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，孜然，辣椒油。
5、倒入豆角煸炒均勻，加入精鹽，五香粉。
6、翻炒均勻，最後加入味精調味。
7、炒拌均勻，出鍋，裝入盤中即可。