幹煸豆角是用豇豆製作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。
營養功效四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經
化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效
四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經
具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
那麼幹煸豆角到底怎麼做才好吃呢？其實幹煸豆角聽名字就知道，口味主要講究幹香，其次就是微辣，吃起來還帶點嚼勁，不鹹不淡十分的下飯又下酒。
下面話不多說，今天就給大家分享這道菜的具體步驟。
主料：豇豆一把、肉末二十克輔料：幹辣椒一小把、蒜泥適量、鹽兩克、雞精味精各少許
——【幹煸豆角的步驟】——
1、首先把豆角切成小段，用水衝洗乾淨放在旁邊控水
2、開油鍋，油溫六成熱放入豆角（炸豆角的油溫不能太高，更不能太低，最佳六成油溫左右）
3、炸到豆角表面起白皮倒出（豆角起白皮就說明豆角已經熟了，而且炸到那種程度是剛剛好的成度）
4、鍋內不要刷洗，這時候鍋裡會有底油，接著下入肉末和蒜泥一同煸炒
）5、待鼻子聞到蒜泥香味，下入幹辣椒煸炒（幹辣椒不要過早的放入，幹辣椒皮薄，容易炒糊）
6、煸炒到幹辣椒微微變色下入豆角，翻炒均勻開始調口，這樣才能吃出豆角中幹香味
7、最後用大火翻炒均勻（這步要把鹽分翻炒均勻，不然吃起來鹹淡不均勻），撒些少許芝麻調色，然後就可以出鍋啦
——【幹煸豆角的小問答】——
問：如何才能知道油溫是六成熱呢？
答：具體的六成油溫大多都是靠感覺，如果真要說什麼樣算六成油溫，就是鍋內油溫不平靜，切明顯感覺溫度在升高，這就代表六成油溫啦
問：為什麼我放了好多幹辣椒，卻吃不出辣味呢？
答：煸炒幹辣椒要想讓辣味徹底出來，可以在煸炒的時候加三兩滴清水，這樣煸炒的時候會明顯感到嗆鼻，也會辣到嘴軟
問：最後出鍋為什麼要用大火呢？不會糊底嗎？
答：用大火煸炒可以徹底激發食材中香味，但是不可煸炒時間過長，約在十幾秒就可以了
——【幹煸豆角小提示】——
1、前期炸豆角的時候，油溫要一直保留在六成熱，不能炸的時候關火，那樣炸出來的豆角，會因為油溫低而吸油性太強
2、在煸炒底料的時候，肉沫有時候不太容易炒熟，可以先放入肉末煸炒散，再放入蒜泥，這樣就會一同煸炒到位
3、最後調口的時候如果感覺鹽分沒有翻炒均勻，可以適量的加兩滴清水，這樣炒出來鹽分會更好的融入到食材中