紅糖也有「假的」！不是紅色就是紅糖，教你4招，保證買到真紅糖
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『紅糖也有「假的」！不是紅色就是紅糖，教你4招，保證買到真紅糖！』
常見的食糖有3種，即白糖、冰糖和紅糖，使用範圍最廣的是白糖，而人氣最高的卻是紅糖。
其實，這3種糖的主要成分都是蔗糖，不過加工工藝不同。紅糖的工藝最簡單，榨汁濃縮就行了，沒有經過高度精練，基本上保留了甘蔗汁的所有成分，除了有甜味，還含有維生素與微量元素，是3種糖中營養價值是最高的。
紅糖性溫，有補氣養血、祛風散寒、健脾養胃的保健功效，所以很適合寒冷的冬天食用。在購買紅糖時，很多人以為只要是紅色的就是紅糖，其實不是的，那是赤砂糖。
赤砂糖是以甘蔗為原料，用一步法生產白砂糖時的副產品，市場上主要的紅糖都是赤砂糖。
聽名字就知道，其實赤砂糖就是紅色的白砂糖，雖然有一些維生素、微量元素，但它不是紅糖。購買紅糖時要看清楚產品信息，如果是赤砂糖就不要買了。如果寫的是紅糖，也有可能是假的，還要看看生產原料，只有甘蔗一樣才是真的哦。
市面上銷售的紅糖，有很多都是赤砂糖，如何區分赤砂糖和真正的紅糖呢？教大家幾個技巧，保證不會買到假紅糖。
赤砂糖≠紅糖
顏色
真紅糖的顏色更紅，有些紅得發黑，而赤砂糖就是紅褐色的。
質地
《本草綱目》記載：紅糖凝結如石，破之如沙。就是說紅糖凝結後像石頭一樣是塊狀，弄破後像細沙子一樣。而赤砂糖就是一個個小的糖晶體，顆粒比較粗。
味道
紅糖是甘蔗汁熬煮後濃縮而成的，所以除了甜味，會帶有一些苦味，赤砂糖就比較甜。衝泡時，紅糖會迅速溶解，底部有沉澱物。而赤砂糖是不會有沉澱的。
生產標準
紅糖標準為QB/T 4561-2013，赤砂糖標準為QB/T 2343.1-1997，這一點從包裝上看得到。
擔心買到假紅糖，我們可以自己在家做紅糖，無添加，好吃營養高，操作也比較簡單。下面我和大家分享一下自製紅糖的做法，喜歡吃紅糖的朋友快試試吧。
1、準備一些新鮮甘蔗，把外皮削掉，切成小塊，放入破壁機裡，徹底絞碎。
2、把絞碎的甘蔗倒在細紗布上，用力擠出甘蔗汁，儘量擠幹。
3、把紅糖倒進不粘鍋裡，開中火加熱，邊煮邊攪拌，不然就容易煮糊。當水分蒸發，甘蔗汁變黃，有些粘稠時轉成小火繼續煮。
4、當甘蔗汁變得十分黏稠，顏色很紅時就關火，用勺子不斷攪拌，使其降溫。當攪拌很費力時，說明非常黏稠了，模具里舖上油紙，把甘蔗汁倒進模具裡，放涼後自然凝結，就變成紅糖了。
自己做紅糖還是很簡單吧，這是真正的紅糖，沒有任何添加，直接用甘蔗汁熬成的。
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