寵物食品的加工及配方設計方法, 附寵物食品主要營養成分匯總表

2021-02-18 寵物食品聯盟

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雖然犬貓的營養需要在實質上存在很大差異，但在製造犬貓食品的加工工藝上卻有很多相似之處。

已知犬、貓對具體營養素的需要量，但是寵物個體間在飲食習慣上存在很大差異，不同個體有時存在對某種食物的偏好，這主要是由於寵物以前的餵食經歷所造成的習慣差異。

這種習慣上可能因為喜好某種形態的食品，如乾食品、半溼食品、罐裝食品；也可能是因為喜歡某種質地的食品，如混合食品、軟溼食品、乾食品、或是含有某種特殊風味物質如含魚肉的食品。有時要改變寵物的飲食行為是很難的，即使為寵物提供的新食品是營養均衡且滿足需要的食物。不應將寵物習慣上對某種食品的偏愛與營養需要相混淆。

犬

犬、貓在食性上有所不同，犬是雜食動物，而貓是肉食動物。這使得在製作犬糧的過程中，對原料的選擇和配方的調整有相對較大的自由空間。用不含動物組織的成分來生產一種滿足犬的營養需要的食品，是完全可行的。同時犬具有很強的適應性，所以具有不同成分組成、不同質地以及不同形態的商業生產的犬食品都能得到應用。

貓

雖然貓在野外是完全的肉食動物，但在很多為家養貓生產的商業貓糧中都含有相當量的蔬菜類物質來滿足貓的需要。商業貓糧中一般都含有一部分動物來源的成分來滿足其對特殊營養成分的需要，如花生四烯酸、牛磺酸。動物組織成分對貓糧的可接受性有著顯著的影響，因此其在食物的適宜消耗量上扮演重要角色。一般來說，單獨飼餵嚴格意義上的素食食品不能滿足貓的營養需要，儘管這些食品很美味並且能夠被貓接受。

實際的寵物食品配方過程，需要應用寵物對營養素需求量的知識，如對能量、胺基酸、礦物質、維生素等的需要量。

從概念上來說，配方僅僅是從數量上選擇能夠提供寵物對營養需求的各種原料成分的過程，因此寵物需要的各種營養素的量能從每天食用的食品中得到滿足。

在食品配方使用的兩種最基本的方法是手工配方法和電腦配方法。

在手工計算方法中，只能考慮包括原料成分和營養兩方面的非常有限的因素。在多數情況中，配方者只考慮主要的營養成分，比如蛋白質、鈣、磷和能量。除此之外，也僅能使用少量的飼料原料，比如一種穀類、一種植物蛋白粉、一種動物蛋白粉以及維生素-礦物質添加劑。很多情況下，精確性被大大地忽視了。

現在所有的商業公司和具顧問資格的營養學家，都採用以計算機為基礎的線性規劃程序來設計配方。線性規劃的價值主要體現在，能在幾秒鐘內處理由原料成分、營養需要和限制性因素構成的各種排列組合。

許多更高級的程序都預置了各種動物的NRC營養需要標準和大量的原料營養成分表。對會使用計算機的人來說，現在大部分電子製表軟體程序都有線性規劃程序的功能，能夠以最低成本來進行配方設計。

一些人鼓吹「固定成分配方」比「變化成分配方」更具有營養的優越性。他們認為，在考慮成本的基礎上，在不同批次產品間替換原料，有可能導致產品營養含量和產品性能的不一致性。但是任何原料成分來源都可能改變，而且不同批次之間的原料如肉類、骨粉、豆粕或穀類的營養成分含量都可能相差很大。

因此，以固定的營養素需求範圍而不是以固定的原料成分來設計配方更可取。在寵物食品工業中，以最低成本為基礎來替代原料是受到限制的，因為在寵物食品中必須標出各原料的專有名稱，而不像家畜飼料中標出共有的名稱「collective terms」即可（AAFCO，2002）。因此，必須考慮重新印刷包裝袋的成本能抵消掉因原料成分改變所節省的成本。

下表是幹犬食品、半溼犬食品和罐裝犬食品的主要營養成分匯總表。各種形態貓食品的狀況與此基本相似。但因寵物食品形態的多樣性和整個寵物食品工業不斷創新的特點，要真實反映所有商業寵物食品的狀況，是完全不可能的。

來源：《犬貓營養需要》，僅用於學習交流用，如涉及侵權，請聯繫小編！


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