在我們的傳統食療中，紅糖就是其中一種，我們大家都知道產婦要吃紅糖可以養血暖身；風寒感冒的來一碗生薑紅糖，可以暖胃驅寒，能夠有助於改善感冒症狀；女性朋友月經和紅糖水能夠有效的緩解痛經。
而超市中的「紅糖」可以說是非常多，也有標註「赤砂糖」的產品，甚至還有標註「純正紅糖」等的產品，讓很多人都以為它們之間沒有什麼區別，都認為它們都是紅糖，可是事實真的就如此嗎？
紅糖也叫黃糖，是以甘蔗為原料，採用傳統工藝，把甘蔗汁壓榨出汁後，經過物理方法澄清，不需加入化學藥劑和食品添加劑，流程有甘蔗榨汁、澄清、蒸發、結晶、成型以及包裝處理生產出來的以蔗糖為主的糖產品。這種方法保留甘蔗原有的風味和營養物質，但是產量低，成本高，多為傳統作坊生產。
紅糖中的營養成分除了糖以外還含有蛋白質、礦物質有鐵、鋅等，富含天然健康的飲食理念。紅糖的生產目標是製造溫補之品，紅糖的優點是天然、無化學助劑、多元營養。
赤砂糖則是大型糖廠以甘蔗或甜菜為原料，生產白砂糖後的副產品，進行再加工生產的糖，雖然也含有部分紅糖的成分，但是會殘留少量的化學添加劑，因為工業化生產白沙糖的過程中，需要添加很多化學澄清劑，這些添加劑會帶走部分營養成分。因此從營養、食品衛生和口感上來說，赤砂糖比紅糖略遜些。
紅糖的保健作用：
1、預防齲齒
兒童過多食用含精製糖食品，患齲齒率大大增加，日本研究者從糖蜜中分離得到兩種具有生物活性的酚類物質，對致齲齒病菌變異鏈球菌和表兄鏈球菌有抑制作用。
2、抗氧化、保護細胞
紅糖具有保護細胞的作用，還可以保護遺傳物質DNA免受氧化損害。
隨著人們生活水平提高，保健意識、消費觀念的改變，以及對食品安全的重視，食療養生已經成為一個熱門的話題，開發原生態蔗糖，傳承上千年的紅糖生產工藝，在生產過程中不添加任何化學助劑，保留甘蔗中大部分營養成分，發揮其養生、保健、美容、延緩衰老等功效。