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羊肉性甘 溫而不燥
冬季常吃羊肉
可以很好的增加人體熱量
抵禦寒冷
今天這個羊肉燜飯
噴香噴香的
做起來也不費事
學會它
足可以得瑟一冬天了
食材：
大米 、羊肉、
洋蔥、土豆、胡蘿蔔、
蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽
步驟：
1.大米提前半小時左右淘洗、浸泡
做這個燜飯要的是一個幹香，千萬不要多放水，水量比平時正常煮飯時稍稍少一些就可以
2.羊肉切成丁
3.如果時間充足，最好是將切好的羊肉在清水中浸泡一會兒，並且中間換兩次水，泡去血水，這樣也可以減少羊肉的羶味。如果不介意或者時間不足可以省略。
4.泡去血水的羊肉瀝乾水分，加入料酒、蔥薑絲以及老生和生抽各少許，醃製10到20分鐘。
5.等待的時間，將洋蔥、土豆和胡蘿蔔切丁
我用了一個土豆、半根胡蘿蔔、三分之一個洋蔥。
6.炒鍋中倒適量的油燒熱後，放入羊肉翻炒
7.翻炒一分鐘左右，加入洋蔥一起炒
8.然後再加入土豆和胡蘿蔔，放適量的生抽和鹽，另外還可以加一點蠔油。
這裡的鹽可以比平時炒等量的菜時多一些
9.炒勻後，關火
10.倒入飯鍋中與大米一起，接著就開始正常的煮飯程序了。
坐等······
11.煮飯結束後，最好再多燜幾分鐘再開鍋，效果會更好
燜好的樣子
小提示：
*做這個飯，我用了500克大米，300克羊肉。感覺羊肉的量還可以再多一點，但最好不要比這個再少。
*選擇羊後腿肉比較好，口感很棒。
*想要更濃鬱的味道，還可以加一些幹香菇，提前泡軟後切成丁，和土豆胡蘿蔔一起炒就可以。
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