檸檬可能讓養樂多喪失功效,一個技巧可以搞定!

2021-02-08 手做黑龍茶

養樂多搭配其他原料製作飲品,會殺死養樂多裡面的「活性菌」,喪失其通腸、助消化的功能!


這種說法可信嗎?會不會又是一次對飲品行業的造謠?

下面和大家一起分析:



檸檬可能讓養樂多喪失功效


養樂多所具有的健腸、排毒等功效主要來自於產品內所含的活性乳酸菌。這種菌在與PH值低於2.5的原料接觸後,將被其殺死,從而喪失其功效。


飲品常用原料檸檬的PH值就低於2.5。所以在製作檸檬養樂多時,需要注意不要直接將榨出的檸檬汁接觸養樂多。


一般製作時,可先將養樂多放入出品杯中,然後將製作好的檸檬飲料倒入杯中。能有效升高其PH值。


對於養樂多的搭配,幾乎都可以搭配。


——金桔檸檬養樂多

養樂多不適合製作熱飲


隨著冬季來臨,一些飲品店嘗試研發養樂多熱飲,但往往因其風味差而放棄。


養樂多在常溫下,1天左右其活性菌再次繁殖。7天左右菌會過度發酵。


此時的養樂多飲用時會有有別於本身的酸味,不建議再飲用。即使沒有產生變質,其功效也將喪失。


另外,養樂多內的菌在50度以上,將大面積快速死亡,所以該原料無論從風味或功效而言,都不適合製作熱飲。



一般,養樂多飲品運輸、儲藏以10℃下為理想溫度。

人體一天最多接受400億個益生菌


對於養樂多的飲用量,成人每天最多接受400億個益生菌。


目前,中國所售賣的養樂多1瓶含100億個-300億個益生菌,而日本所出售的含有400億個。


中國養樂多新近推出了低糖型,其糖量比以前減少了70%,這也更適合飲品店控制糖量。


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