蜂蜜是生活中比較常見的營養食品，市場上蜂蜜的種類多種多樣，蜂巢蜜就是其中比較特殊的一種，大家都知道蜂蜜的味道是甜甜的，那真正的蜂巢蜜會很甜嗎？
蜂巢蜜是蜜蜂採集花蜜，經過充分釀造成熟並封上蠟蓋的蜜脾，是一種蜂蜜和蜂巢兩部分一起吃的封蓋蜜。最常見的吃法就是嚼著吃，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，香甜可口，而所謂的甜度其實是相對的，通常以蔗糖為基準物，如果把蔗糖的甜度比作100，那葡萄糖的甜度就是75，果糖的甜度則是170，二者相加甜度也要超過蔗糖，所以蜂巢蜜是比白糖甜的。
不過大家也都知道人的味覺受到很多因素的影響，自身的生理條件、溫度等，所以每個人對於甜度的標準並不一致，蜂巢蜜甜不甜是一種非常主觀的判斷，有些人覺得甜，有些人則覺得不甜，如果將蜂巢蜜的甜度作為判斷蜂巢蜜真假的依據，是非常不準確的。
判斷蜂巢蜜真假和其他蜂蜜真假的方法是一致的，目前只有通過嚴格的技術檢測，清晰地了解蜂巢蜜中的成分，才能準確地判斷蜂巢蜜真假，因此田野牧蜂建議大家在挑選蜂巢蜜時，選擇經過專業理化指標檢測合格的優質蜂巢蜜。