從在拐角處的咖啡廳裡喝一杯熱騰騰的奶油拿鐵咖啡到西方世界各地有機雜貨店出售的昂貴的高檔茶粉，我們對「抹茶」一詞不再陌生。曾經與日本茶道的幾乎神秘的習俗和傳統息息相關的事物，已經開始在日本乃至全球範圍內凱旋地步入人們的日常生活。雖然有些人可能認為綠色粉末是髖關節世界性人士或健康意識嬉皮士最喜歡的東西，但其他人已經為自己喝了抹茶。雖然這種飲料只是西方人現在的飲食計劃中的一部分，但在日本，每臺自動售貨機都可以買到冷熱的抹茶茶，沒人會三思而後行。
但是，抹茶不僅以茶的形式存在。在日本，它是許多食譜中不可或缺的一部分，尤其是在糖果方面：布丁，蛋糕，餅乾，甜麵包，年糕，巧克力，餅乾，冰淇淋–綠茶可以增強所有美味粉末。例如，與抹茶糖果仍然很少見的美國或歐洲相反，日本可以回顧抹茶長達一個世紀的歷史。
抹茶的歷史與哲學
當然，抹茶的歷史始於綠茶。關於如何發現茶的方法，有各種各樣的傳說和理論，但最著名的故事之一是關於神農的故事。他是古代神話中的中國皇帝，被認為已將農業原理帶給了中國人民，並且發現了茶。
一天，神農在火上煮沸熱水，以備後用。風吹拂了神農水壺中附近灌木叢的幾片葉子，使水變色並散發出獨特的香氣。好奇的是，神農嘗試了水，發現水的味道很愉快。葉子的來源原來是茶樹。
但是，不僅味道不錯。根據傳說，神農發現了茶的各種固化能力，嘗試了各種草藥和植物，並測試了它們對自己身體的影響。這樣，他經常被描繪成在舊捲軸和圖片上咀嚼草藥或茶葉。遵循神農的傳說，茶的歷史可以追溯到公元前2737年，那一年是神話中的皇帝發現茶的年代。雖然無法證明傳說是否真的發生過，但可以說茶作為飲料已有4000多年的歷史。
從中國到日本
茶粉的第一種形式，以及向今天的抹茶邁出的第一步，是在中國的宋朝（9601279年）創造的。為了使收穫的茶易於運輸並防止腐爛，將蒸過的茶和乾燥的茶葉磨成粉末，然後壓成磚。通過這種形式，它可以很容易得隨身攜帶，無論是旅行還是運輸到整個中國及其他地區的市場。壓成粉末的茶沒有變質。
在9世紀，據信著名的佛教學者Saicho和Kukai通過遊覽中國將第一批茶種帶到了日本，而另一個名叫Eichu的和尚經常因使綠茶在日本皇室中廣受歡迎而聞名。據說Eichu已將其送達佐賀皇帝本人。皇帝非常喜歡這種飲料，以至於在816年，他命令今天的關西地區種植綠茶種植園。但是，君主送來的茶還不是抹茶。
從綠茶到抹茶
抹茶的故事開始於數百年後。像舊日本的許多其他傳統和習俗一樣，抹茶可以追溯到佛教，尤其是禪宗佛教。這是天台宗的一位僧侶，名叫Myoan Eisai（11411215），他於1187年前往中國，但發現了兩件事：茶籽和禪宗。中國的僧侶是第一個發現茶粉概念的人。切碎一塊綠茶磚，然後用研缽和杵將其磨成細粉，然後將其在熱水中攪打，製成可口的飲料，幫助僧侶們在長時間的冥想中保持清醒。但是，儘管在某些時候中國已經放棄了茶粉，但日本僧侶特別擁護這種概念。
衛材寫了一本書，不僅涉及如何喝綠茶，而且還涉及各種健康益處和對人體的積極影響，稱為「吃茶養生記」或「論為人的健康喝茶」。衛材的書的第一句話說：「茶是精神和醫學上的終極治療方法，具有使人的生活更加充實和完善的能力。」
顯然，衛材對綠茶粉的評價很高，這解釋了為什麼飲料在推出後不久就在富人中如此受歡迎。到15世紀，抹茶的消費已注入了禪宗的哲學思想-茶道，茶道或茶道就誕生了。
茶之師千之裡
這種習慣性和專注性的製作和飲用抹茶的方式已在16世紀傳播到日本貴族和武士，他們經常聘請茶藝大師參加茶藝。關於sado最具影響力的人物之一是Sen no Rikyu（15221591）。在早年學習茶和禪宗原理後，他於1579年成為著名的武士織田信長的茶大師，在信長死後被豐臣秀吉僱用。茶大師將喝茶的習慣注入了四個主要原則：和諧，純淨，安寧和尊重。
森之裡久（Sen no Rikyu）關於茶道的哲學和教義是佐渡市三大主要本元的基礎：表參道，浦上參道和Mushakoji參道。這些房屋至今一直延續著他的遺產，強調了Rikyu對傳統精神和精神方面的關注。他關於茶道的最著名的句子之一，特別是關於茶具的句子，是：「儘管您擦拭手並擦掉器皿上的灰塵和汙垢，但是如果您不小心將茶杯中的灰塵和髒物弄乾，那該怎麼做呢？心還不純嗎？」
現代日本抹茶綠茶
一段時間以來，茶道是唯一一次享用抹茶的機會，因此是上流社會的特權。隨著生產和加工的進步，例如負責如今著名的宇治抹茶的長谷順谷（Soen Nagatani），這種珍貴的綠茶粉向日本公眾開放，儘管仍與茶道緊密聯繫，但抹茶已不僅僅是一種貴族。，禮儀飲料為高貴和富有。
如今，無論是休閒場合還是正式場合，都可以從PET瓶以及複雜的茶碗中享用抹茶。讓我們仔細研究一下抹茶的含義，外觀以及其在現代社會中的用途。