有的商人在宣傳產品的時候，利用人們對於食品添加劑不了解而畏懼的心理，標榜其產品無添加、零添加，從而賺取更多的利潤。
當然，我的意思不是指所有無添加食品都不好，但是售價遠高於正常產品的無添加食品，並不能對我們的健康產生那麼重大的意義。
甚至有的宣傳更是令人啼笑皆非，標註一些本來就不用使用的添加劑。
比如酸奶標註無人工色素、無明膠、無防腐劑。
白色的酸奶不需要添加色素，而不添加明膠，可能是因為用了其他的膠類，比如果膠，而生產好的酸奶基本不會滋生微生物，所以也就不需要添加防腐劑。
有的產品，不添加食品添加劑反而比使用添加劑更加的不安全。比如香腸一類的肉製品，如果不使用亞硝酸鹽等防腐劑，如果其中細菌快速繁殖，無疑會帶來更大的危害。
亞硝酸鹽就是常見的食品添加劑，常被用在熟肉製品中，其作用是防腐和上色。
大部分人們都知道，亞硝酸鹽是劇毒的。的確，亞硝酸鹽對人的致死劑量非常低。普通人只需要攝入3克的亞硝酸鹽就很可能死亡。
但是談毒性一定要說到劑量，國家標準對於肉製品、火腿腸中添加亞硝酸鹽的限量是每公斤小於30毫克。這個用量是經過嚴謹的實驗考證，不會對人體產生健康影響的。
亞硝酸鹽同樣是2A類致癌物，同薯片中的丙烯醯胺是一樣的級別。
關於薯片中丙烯醯胺，我也發了一篇文章：
丙烯醯胺再次引發致癌浪潮，薯片還能吃嗎？
我們對待此類食物的態度也應該是差不多的，添加了符合規定用量亞硝酸鹽的熟肉類製品是安全的食品，是可以吃的，但它們並不是完全健康的食品。
原因是亞硝酸鹽中所含的鈉含量很高，而攝入過多的鹽分對健康也會有不好的影響。
熟肉製品偶爾吃一吃是不會對健康造成危害的，但是他們不適合長期吃很多。攝入量雖小，但是也不能完全不當一回事，雖然我們的身體具有強大的自我代謝、自我調節，但是也應該儘量給身體的負擔小一些。我們應該遵循健康膳食的理念，保持多樣化的飲食，而不是單一的攝入某幾種食物。
兩權相害取其輕，如果熟肉製品不添加防腐劑會有什麼樣的後果呢？
沒有防腐劑的熟肉製品，很可能滋生肉毒桿菌，其產生的肉毒毒素號稱「毒王」，毒性非常強，大約是電視劇裡毒死大俠霍元甲的毒藥氰化鉀的一萬倍。比起肉毒桿菌，熟肉製品裡每公斤不到30毫克的亞硝酸鹽簡直就像手無縛雞之力的小朋友，不會對你產生什麼威脅。
標註無添加的，並沒有什麼實際的健康意義，大家看看就行了，沒必要因為一個標註改變購買意願。因為這些標註，要不是本來就不用的，要不就是為了多賺錢。