香芋冬瓜的栽培技術（僅供參考，必須結合當地實際情況）：
1、育苗
採用常規營養缽育苗。做好以下4個環節：①床土準備。②種子處理。將種子放入60℃熱水中，不停攪拌，待水溫降到28℃左右時，撈出放在0.3%的高錳酸鉀溶液中浸泡20分鐘，撈出後用清水洗淨種子，再放入25～30℃的清水中浸泡6-8小.時，種子出水後，用清水衝洗幾遍，將種子表面的黏液、汙物洗去，然後將種子表皮晾乾，再用乾淨的溼紗布或溼毛巾包好，放在25～30℃的條件催芽。在催芽期間，每天將種子翻動1～2次，使種子堆內、堆外溫度均勻一致。如果種子含水量降低，可每天用清水洗1次種子。經1天後，芽長0.1～0.3cm時即可播種。③播種。將出芽的種子平放在吃足水且水已滲下的營養缽中，每缽1粒，播後覆蓋1～2cm幹細土。④苗期管理。a、撤地膜。當2/3的種子出苗時，及時撤去地膜。b、溫度管理。白天保持22～30℃，夜間10～15℃。播種後出苗前，溫度適當高些，白天保持30℃左右，夜間不低於13℃；定植前，溫度適當低些，白天保持22～26℃，夜間10～13℃。c、水分管理。除了將播種水澆透外，在苗期土壤不特別幹時則不需澆水。當土壤保水性差、土壤乾旱時，可以進行澆水，但澆水量不能太大。澆完水要及時進行鬆土，以便通氣保墒。
2、定植
前茬蔬菜拉秧後，徹底清除殘株雜草。每667m2施優質腐熟雞糞2000～3000kg、過磷酸鈣50～100kg、磷酸二銨20～30kg、硫酸鉀10～20kg、硫酸鋅0.5kg。以上肥料2/3鋪施，1/3開溝時溝施。鋪施肥料後，深翻土壤30cm，然後耙細、整平。前茬作物為瓜類蔬菜的溫室，每667m2可加施70%甲基託布津可溼性粉劑或64%殺毒礬可溼性粉劑1kg。對細土撒勻或對水噴灑地面，然後深翻、耙細、整平。行距是1米，壟距6米，株距80公分-1米，每畝110株左右，架子株行距3*5米。留3個蔓，3-4葉摘心。
一般播種後40天左右，選擇晴天上午進行定植。在定植穴中點施磷酸二氫鉀，每穴5g，幼苗去掉營養缽，帶坨放入穴中，然後澆水，水滲下後2～3小時封壟。封壟後小溝內澆水，以利於緩苗。
3、定植後的管理
3.1肥水管理
在定植水澆足的情況下，小冬瓜緩苗後直到開花坐果前一般不需澆水，確實需要澆水，也應澆小水，且澆水後要及時放風排溼，澆水應選擇在晴天上午進行。第1雌花開放前後切忌澆水，以免引起化瓜。當第1個小冬瓜坐住並迅速膨大時，要及時澆「催瓜水」，這次澆水後，要使土壤經常保持見幹見溼的狀態，每隔10～15天澆水1次，每667m2每次澆水隨水衝施氮、磷、鉀三元複合肥5～10kg。冬瓜近成熟時，適當控水。
3.2溫度管理
①定植後緩苗前一般不放風，使溫室內保持較高的溫度，以促進緩苗，如果在緩苗期遇上溫高陽光充足的天氣，中午秧苗易萎蔫，這是由於剛定植，根吸收能力差，而地上部通過莖葉向外蒸騰的水量增加，致使植株出現生理乾旱現象。如果植株萎蔫現象比較嚴重，可把溫室上的草苫隔1張放1張，萎蔫狀消失後，再把草苫全部捲起。第2天中午如再出現類似現象，則再進行遮陽處理，直到消失萎蔫狀為止。②緩苗後要將溫度控制在白天27～30℃，夜間15℃左右。一定要保持棚面清潔，有條件的還要在溫室後牆張掛反光幕，從而使溫室內的溫度有所提高。③坐果後要適時早揭晚蓋草苫，延長光照時間，並保證光合作用所需的溫度，白天保持28～30℃，夜間15～18℃。進入4月份後，氣溫升高，要加大放風量，並延長放風時間。
3.3植株調整
吊蔓：在每行植株上端按南北向拉一鐵絲，並向每個植株拴一條尼龍繩下垂至根部，將繩系在冬瓜的根莖上，待瓜蔓再長出30cm左右時，即開始引蔓上架，使吊繩與莖蔓相互纏繞在一起即可。吊架時把繫到鐵絲上的繩多留出1.5m長（注意：一定要系活扣）。結合引蔓要摘除多餘的側枝和卷鬚。
落蔓：當瓜蔓龍頭第一次伸到或超過鐵絲（鐵絲距地面2m）時落蔓。落蔓時把活扣打開，把繩下落15～20cm。之後再重新將繩以活扣的方式繫到鐵絲上，為下一次落秧做準備。這樣做僅僅是落繩，冬瓜秧不需要再往繩上繞上繞下，不但節省了大量的用工時間，而且冬瓜秧也不會受傷。落蔓後必須保證有15～20片功能葉。每降落到壟面的蔓要順其生長方向，成圓環式盤繞，隨著圈數增加，可隨時用塑料繩鬆綁在一起，盤放在蔓基部內側，以免在作業過程中被碰傷或碰斷，同時，還可避免因灌水、壟面有時積水潮溼，導致蔓枯病的發生。為了保證充足的通風透光，促進光合作用，製造更多的光合產物，溫室由前到後應降成一個「前低後高」的坡度梯形。
整枝：留3個蔓，3-4葉摘心。在主蔓第五節留第二朵或第三朵雌花結第一個瓜，把瓜前（不包括瓜節）所有的側枝摘除，並在瓜後留2片葉摘心，待瓜節上的側蔓坐瓜後，仍在此瓜後留2片葉摘心，同樣摘除除瓜節以外的所有側枝；待第二個瓜節的側蔓坐瓜後，仍如前法使下個側蔓結瓜，如此堅持下去，直至認為可以結束為止。
人工授粉：為提高坐果率，可在開花期每天上午9～10時進行人工授粉。將當天開放的雄花摘下，往雌花的柱頭上輕輕抹一下即可，1朵雄花可塗抹2～3朵雌花。若雄花量不足時，可用50～100mg/kg的2，4-D加入20mg/kg的赤黴素塗抹花託和柱頭。
留瓜：雌花經過授粉受精後，子房開始膨大，當其增重到一定程度時，果柄自然彎曲下垂，形成「彎脖」，瓜已基本坐住，此時應加強肥水管理，若同一時段內坐瓜較多時，應選擇位置合適、瓜形周正、發育快、果柄粗的幼瓜留住，其餘的可酌情疏去。
4、病蟲害防治
病蟲有：疫病、炭疽病、病毒病、蚜蟲等。防疫病可用30%DT500倍液或10%多抗黴素100g噴霧；防炭疽病可用井崗黴素1000倍液或銅銨合劑400～600倍液防治；防病毒病可用20%病毒A500～600倍液或病毒A600倍液＋高錳酸鉀1200倍液灌根，每株250～500mL；防蚜蟲可用10%阿維菌素3000倍液或尿洗合劑（尿素1份、洗衣粉4份、水400份），每667m2用此液30～40kg，防效較好。
5、採收
適時採收是取得效益的保證。採收一般是規定小冬瓜規格1半-2斤之間，為酒店做冬瓜盅