哎，冬日的周末簡直出不了門，廣州也不例外的入冬成功。
但吃的問題總得要解決，又又又想著外賣……
別懶了起來動動小手，也可以吃到大餐哦！
這大約是冬季的最後一波蝦……
在廣州擁有著鮮生養殖場的拆二代同事表示。
於是決定吃蝦，想喝點酒，配不配？
配啊！對於愛酒人士，有什麼食物是能逃得過下酒的
今晚，大東老師就要發揮他的廚藝，讓醬酒與蝦完美碰撞，舌尖上的品味與美學的創意開始顛覆。
醬酒醉蝦-大東老師
食材名單：蝦、（酣客）醬酒、花椒酒、醬油、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、薑片、蔥、陳皮、香菜、蒜片。
美食步驟：
第一步：選用鮮活的班節蝦（是蝦即可），做一半生碎一半熟碎。
第二步，用竹籤把蝦串起來，串好後，一般擺盤備用；一半用稍好的開水煮一分鐘，撈出擺盤放置。
第三步，調製酣香醃料：將300毫升的水燒開然後分別放入花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、薑片、蔥、陳皮，一分鐘以後關火。然後分別加入10年以上的花椒酒200毫升，高品質的醬香純糧酒20毫升，再放100毫升的醬油，再放入香菜、蒜片。
第四步，一直處於關火狀態，靜置直到晾涼，酣香醃料已經備好，再注入備好的蝦裡，淹沒蝦。
第五步，乾飯人，幹酒人，都是一家人，拿起碗筷夾起酣香-醬酒醉蝦開吃吧！
這道美曰「醬酒醉蝦」的下酒菜，是當蝦遇上了醬酒，神秘酣香浸透了味蕾，帶來奇妙無窮的口感體驗，滿足生熟吃貨的兩搭需求，特別是連「福建人」都能吃的廣東人。
為什麼會想到用醬酒做菜？
1-愛酒人士的絕佳口味
2-用酒做醬料早已是常見
3-為了體驗酣香
什麼是酣香？
宇宙之內、大自然天地間製作食物最好的工藝就叫發酵。
酣客醬酒，純糧釀造，所用的大曲皆是高溫制曲，且發酵好之後再放半年以上。
酣客醬酒所用原料糯高粱的發酵方式包括陽發酵和陰發酵。
這樣的發酵方式導致其微生物含量特別高，發酵產生的微量元素是最豐富的，有香味兒的細菌是最豐富的。
在做菜時，用酣客醬酒替代了料酒，醬香與食材奇妙融合，注入不一樣的氣質。
周末吃醬酒醉蝦，蝦醉了，人也醉了，吃完就可以入睡啦，晚安！冬日裡的乾飯人、幹酒人。