夏日的晚上7點，天還是亮的，夜幕沒有攏上來。鄭東新區CBD大河錦悅酒店的燒烤花園，已經是人聲鼎沸， 50多張臺子大半有了客人，還沒上人的臺子上也放上了「已訂」的牌子。「灌一口冰鎮扎啤，撮個麻辣小龍蝦，再擼幾串羊肉串，這才是夏天該有的樣子。」 6月2日，省直機關公務員徐言輝與朋友暢享著夜晚的「生猛鮮活」。
「吃燒烤配啤酒」，這應該算得上是鄭州夜生活的標籤之一。記者連日來的走訪發現，在帶著燒烤味道的夏日氣息裡，鄭州的夜生活正在迭代升級。
「煙火氣」的夜市率先發力
「吃吃喝喝」目前仍是鄭州夜生活的主旋律。疫情影響下的鄭州餐飲業已全面復工，但受心理餘震等因素影響，目前各餐飲企業經營情況還未完全恢復元氣。
相比與普通的餐飲品類，充滿著「煙火氣」的夜市趁著「夏季紅利」明顯發力，與往年高端酒店中「實力擔當」的大餐相比，以燒烤蝦尾小炒為代表的夜市經濟明顯恢復得更好。
「餐飲業受疫情衝擊很大，但我們這裡還保持著較高的翻臺率。」 河南大河酒店投資管理公司辦公室主任陳媛說。不僅是4星級的大河錦悅酒店，公司旗下的另外4家酒店也全部開啟了「夜市」模式。
6月2日，臨近晚上10點，對於許多來鄭州打拼的年輕人來說，夜生活才剛開始。鄭州經開區的大河國際酒店，地鐵圍擋施工依舊擋不住院內夜市火熱，芝士烤榴槤、香酥海鮮菇等新菜品，受到客人們的青睞。酒店外，外賣小哥提著一份夜宵急匆匆裝進外賣箱裡，接單的代駕師傅把摺疊車放進汽車後備箱。
身處居民區的大河商務酒店，把夜市定位為「便民利民不擾民的平價夜市」，十足的接地氣兒，充滿了煙火氣兒。夜市幾乎天天爆滿，日均接待400餘人。
「高端酒店『降下身段』發力夜市，提供更美味的餐飲、更優美的環境、更舒適的體驗，這本身就是一場關於『夜經濟』的供給側結構性改革。」中國商業經濟學會副會長宋向清說，要讓消費者敢於花錢、願意花錢，關鍵在於商家能否提供適應新需求的好產品，讓他們覺得這錢花得值。
比如，建業·華誼兄弟電影小鎮賣的不只是門票，而是打造鄭州沉浸式夜遊「潮玩地」；造精釀餐廳老闆不再單純靠烤肉啤酒賺錢，更強調緊跟國際潮流的「夜生活方式」；七裡香堤·弄啥裡美食街，主打的不是美食，而是具有河南方言文創特色的「聚會圈」。
「鄭龍頭」的夜生活，正在傳統「吃喝」之外打上三個鮮明的新標籤——文化、體驗、社交。
健康路「夜經濟」的兩個版本
鄭州健康路，有著「夜經濟」兩個版本的縮影。
「和我在健康路的街頭走一走，哦哦哦，直到所有的燈都熄滅了，也不想走。」哼著改編版的《成都》的王曉春，開始在人行道上布置運動鞋攤位，迎接客人的到來。每當夜幕降臨，這裡會自發聚集大量人群，吃喝玩樂應有盡有，充滿了「市井味」，這是「夜經濟」的原生態版本。「每晚7點到10點出攤，一天差不多收入五六百塊，能顧住家用。」 王曉春說。
臨時攤位的後邊，街道兩旁的商家們將店鋪門臉裝飾得精緻美麗，且風格各異。特別是作為鄭州「最適合壓馬路」的街道，每天入夜後迎來客流高峰，附近的飯店夜間翻臺率都在三四桌，24小時便利店就有7家，這是「夜經濟」的消費升級版。「這裡既有人氣，又有財氣。」鄭州金水區經八路街道黨工委書記李華說。
忙碌了一晚上，低頭看著手機裡的轉帳數字，王曉春臉上露出了笑容。他告訴記者，這個1平方米的攤位，支撐起全家的「柴米油鹽」。
在很多「攤主」們心中，他們對於「夜經濟」這道題，也有民間版的解題答案。所謂「放」，放開搞活，少些「條條框框」；所謂「管」，別一刀切「管死」，說風就是雨；所謂「服」，針對「夜經濟」多提供些公共服務，比如電價打折優惠、地鐵公交延長運營時間。
「夜經濟」連著消費和就業，是一道經濟命題和治理考題，衡量的是政府「放管服」水平，閱卷人是千千萬萬個市場主體和消費者。
記者手記：「夜經濟」是個生態鏈
「夜經濟」是個「顛倒時差」的活兒，參與者幾乎都是凌晨收工。
在鄭州，或鬧市裡的僻靜街道，或三環外的城鄉結合部，總能在不經意間發現各式各樣亮著燈的小飯館。蓋澆飯、熗鍋面、湯粉、肉夾饃……飲食男女「一二十塊，吃個痛快」。
「深夜食堂」更多服務的是為生活忙碌的「草根」，數以百萬計湧入鄭州的務工人員。有的從酒店的高檔夜市下班，有的在健康路「收攤」，有的給客人「跑腿」送完外賣，他們是「夜經濟」生態鏈中的重要一環，支撐著城裡人的「美酒和咖啡」，也是「鄭龍頭」推進新型城鎮化建設步伐的原力。
在自然界，生態鏈是在億萬年演化過程中達成的某種「短暫平衡」，只要被「串」在了這個鏈條上，個體之間就一定是相互依存、相互制約的關係。即使最輕微的波動，也有可能造成連鎖反應，市場中生態鏈其實也一樣。
成都，在久違的「煙火氣」中重啟休閒之都，政府設置3.6萬個流動商販的攤位，結果一夜之間有10萬人就業。「六保」是今年「六穩」工作的著力點，其中「保市場主體」是最大的保就業、保民生，促消費、穩經濟，也是「以保促穩」的關鍵一招。
在推動「夜經濟」發展進程中，多地政府在夜市管理者的「角色」上主動作為，比如北京設立市、區、街三級夜間經濟 「掌燈人」，上海建立「夜間區長」和 「夜生活執行長」制度，鄭州提出培育夜間經濟「市集」。
城與市的關係，不是一個完整體，而是一個組合體。有了「市」的紅火，才有「城」的繁榮，承載起人民群眾對美好生活的嚮往。
城市的夜色中，有的人感到放鬆和享受，有的人開始忙碌和奔波，而這就是生活，也是「夜經濟」的真諦。
【來源：大河網】
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