元宵節之卡通湯圓的做法

2021-02-07 麼麼噠烘焙課堂

元宵節快到了，給家裡的小寶貝們做幾款可愛的卡通湯圓吧，小傢伙們看到這麼萌的湯圓一定很滿足。



湯圓的用料

水磨糯米粉A 80g

沸水 80g

水磨糯米粉B 80g

冷水 36g（酌情）

紅豆沙 50g 

mm豆 6粒

可可粉 適量

竹炭粉 適量


湯圓的做法

步驟1

首先糯米粉A加沸水，用筷子（小心燙手）攪成絮狀，繼續加入糯米粉B，加入剩餘的冷水，揉成三光狀態（手光面光盆光）。因粉的吸水性不同，大家酌情增減


步驟2

調色： 竹炭粉加少量水化開，取20g糯米糰揉成黑色麵團 可可粉同理。 顏色深淺大家根據喜好哦


步驟3

紅豆沙分成5g一個，我是買的現成的，更加方便


步驟4

白色麵團分成15g一個，先揉圓再捏成中間厚四周薄的圓片。


步驟5

將豆沙均勻包入其中，搓揉成圓乎乎的麵團


步驟6

取黑色麵團，0.1g搓成1cm長度的長條，細毛刷沾水，貼在白色麵團中間


步驟7

取兩個0.1g一個黑色麵團，搓成圓圓的眼睛，沾水貼在兩端。這樣，可愛的大白就做好嘍


步驟8

熊本同理 可可麵團15g包入5g豆沙，搓圓


步驟9

麵團搓好後及時覆蓋保鮮膜，防止風乾裂縫


步驟10

其實卡通湯圓沒有什麼技巧，唯有耐心！ 像小時候捏橡皮泥一樣噠，可以讓寶貝跟你一起捏，也算一項親子活動

步驟11

哈哈，這是一顆寶藏湯圓！ mm豆，搭配可可麵團，滋味好極了！


步驟12

熊爪子是克重0.8g加3個0.3g的小麵團製成


步驟13

可愛滴小熊貓，這個沒有及時加蓋保鮮膜，所以表面裂縫啦，看到了有木有


步驟14

超級可愛滴 捨不得下嘴啦


步驟15

萌化了的少女心。開水下鍋小火煮至浮起 可可麵團熟了之後顏色更深哦。


湯圓的烹飪技巧

1、麵團要蓋保鮮膜防止風乾裂縫 

2、如果全用冷水和面會不成團，所以第一步先用沸水燙熟少部分糯米粉，使之有粘性 

3、耐心耐心耐心！！

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