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這個杯子蛋糕的靈感來自費列羅的椰蓉杏仁球Raffaello。
這個椰蓉杏仁球的名字Raffaello和大天使拉斐爾的名字Raphael是屬同源。擁有潔白的外表，治癒人心的味道，這個椰蓉杏仁球也真的有點天使感覺。
杯子蛋糕的蛋糕體用到杏仁粉和椰漿粉，成品非常油潤香濃，表面裝飾的糖霜用同樣出自費列羅的巧克力榛子醬提味，糖霜上的椰蓉、粗粒黃砂糖和切半的椰蓉杏仁球不僅為了增色増味，也是在暗示天使的羽翼和光環。
用料
椰香杏仁小蛋糕
中筋麵粉——90克
低筋麵粉——15克
杏仁粉——30克
椰漿粉——35克
泡打粉——1.5小勺
鹽——0.5小勺
無鹽黃油——100克
綿白糖——100克
雞蛋——2枚
香草精——1小勺
牛奶——145克
杏仁——50克，烤香、切碎
椰蓉——適量
濃鬱榛果糖霜及裝飾
奶油乳酪——200克，室溫軟化
黃油——100克，室溫軟化
糖粉——60克
玉米澱粉——1大勺
椰漿粉——50克
巧克力榛子醬——2小勺+1小勺（分開使用）
粗粒黃砂糖——適量
椰蓉——適量
棷蓉扁桃仁糖果酥球—— 適量
做法
（1）做法
準備工作：
烤箱預熱至180℃
中筋粉、低筋粉、椰漿粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入杏仁粉用蛋抽攪勻
大杏仁烤香、切小塊
小蛋糕連模中放入油紙託
（2）室溫軟化的黃油加糖，打發至蓬鬆後分別加入兩枚雞蛋，打發蓬鬆後加入香草香精。
（3）把1中的粉類分成三份，牛奶分兩份，按照「粉→牛奶→粉→牛奶→粉」的順序交替依次加入2中，每次需要大致切拌均勻再加入下一樣材料
（4）將杏仁加入麵糊中切拌均勻，注意不要起筋，蛋糕麵糊完成
（5）將麵糊裝入裱花帶中擠進紙杯至8、9分滿，表面撒椰蓉後，放入預熱到180°C的烤箱內烤25分鐘左右至小蛋糕飄出香味、色澤金黃，牙籤插入無麵糊帶出即可，取出放涼
（6）等待蛋糕放涼時，可以製作表面糖霜：
混合室溫軟化的黃油和奶油奶酪，打發至蓬鬆，加入糖粉、玉米澱粉、椰漿粉、2小勺榛子巧克力醬繼續打發至蓬鬆順滑。
如果想做彩條裝飾，則取45毫升混合物，加入1小勺榛子巧克力醬拌勻，用小刀挑取在裱花袋內側畫豎條紋
再在裱花袋內放入其餘糖霜，按照自己的喜歡的方式擠花至放涼的蛋糕上，最後在糖霜上裝飾椰蓉酥球，撒椰蓉和粗粒黃砂糖就完成啦
小貼士
1、表面裝飾的糖霜比口感較厚重但是質地很適合保持形狀，介意的同學可以換成淡奶油
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